Tiểu bang Bayern

Vi phạm

Sẽ bị phạt hành chính tới 25.000 Euro, phạt hình sự dưới dạng tiền hoặc tù tới 5 năm.

Những quy phạm quan trọng nhất khi mở cửa trở lại

- Có hiệu lực từ ngày 18.05.2020. Trong đó, một phần có hiệu lực từ ngày 25.05.2020 đến ngày 29.05.2020.

- Từ ngày 18.05.2020: Được phép bán thức ăn, đồ uống phục vụ tại chỗ, trong nhà và ngoài trời, đặc biệt áp dụng cho cả các quán rượu, bia ngoài vười. Thời gian từ 6 giờ sáng đến 20 giờ tối.

- Từ ngày 25.05.2020: Các nhà hàng nằm trong danh mục quy định tại §1 Đoạn 1, Số 2 của Luật Nhà hàng, riêng trong nhà được phép mở cửa từ 6 giờ sáng đến 22 giờ tối.

- Khách sạn vẫn tiếp tục bị cấm mở cửa cho khách du lịch.

- Câu lạc bộ, vũ trường và các cơ sở giải trí tương tự vẫn đóng cửa.

- Đối với thực khách không cùng hộ gia đình phải bảo đảm khoảng cách tối thiểu 1,5m hoặc phải có tấm ngăn thích hợp.

- Khách phải đeo khẩu trang, ngoại trừ khi đang ngồi tại bàn ăn. Nhân viên phải đeo khẩu trang nơi có thực khách, hoặc khi ở ngoài trời không thể bảo đảm được khoảng cách tiếp xúc tối thiểu 1,5m.

- Bàn ăn trong nhà tạm thời dành cho thực khách đặt chỗ trước. Cấm đặt chỗ cho một nhóm sử dụng nhiều bàn. Đối với nhóm khách vãng lai phải ghi chép dữ liệu liên lạc với người thay mặt nhóm, gồm: Tên, số người, thời gian ăn, số điện thoại liên hệ.

- Ghi chép dữ liệu thực khách được khuyến nghị (không bắt buộc), gồm: Tên, số điện thoại và thời gian lưu lại nhà hàng. Dữ liệu phải được hủy sau một tháng.

- Phục vụ khách tại bàn. Phải chỉ chỗ cho khách khi họ đặt ăn.

- Phải có hệ thống thông gió.

- Phải có kế hoạch chương trình thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng chống dịch.

- Treo biển thông báo cho thực khách.

- Nhà hàng phải hướng dẫn cho nhân viên các biện pháp của nhà hàng phù hợp với đặc thù của từng loại công việc, trình độ và kỹ năng ngôn ngữ của họ. Các nhân viên được hướng dẫn cách đeo khẩu trang và quy định vệ sinh chung.

Tiểu bang Saarland

Vi phạm

Sẽ bị phạt hành chính tới 25.000 Euro, phạt hình sự dưới dạng tiền hoặc tù tới 5 năm.

Thời hiệu và đối tượng áp dụng

- Có hiệu lực từ ngày 18.05.2020 đến ngày 30.09.2020.

- Áp dụng cho các khách sạn, nhà hàng theo quy định tại Luật nhà hàng Saarland. Câu lạc bộ, vũ trường và quán bar shisha vẫn đóng cửa.

Những quy phạm quan trọng nhất khi mở cửa trở lại đối với nhà hàng

- Khoảng cách giữa thực khách của các nhóm khác nhau phải được đảm bảo. Chỗ ngồi phải sắp xếp tương ứng. Khoảng cách tại lối cửa ra vào, lên cầu thang, lối vào phòng vệ sinh phải được kẻ sẵn. Nếu khoảng cách tối thiểu không thể bảo đảm, thì phải dựng rèm ngăn cách.

- Nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực khách phải đeo khẩu trang. Khi làm việc chung trong khu vực chế biến, nếu không thể giữ được khoảng cách tối thiểu, thì phải đeo khẩu trang. Nhà hàng phải cung cấp khẩu trang cho nhân viên. Thực khách cũng phải đeo khẩu trang khi rời khỏi bàn ăn.

- Sau khi thực khách ăn xong, phải vệ sinh kỹ lưỡng bàn ghế và các đồ vật trang thiết bị liên quan (ví dụ: bàn, ghế, tay vịn, nắm cửa...).

- Dụng cụ ăn uống, như dao, thià, dĩa, đũa, cốc chén, sau khi thu dọn phải rửa bằng xà phòng ở nhiệt độ tối thiểu 60°. Máy rửa bát cũng phải đảm bảo nhiệt độ đó.

- Phải treo bảng thông báo cho thực khách.

- Không được bán Buffet dưới dạng tự phục vụ.

- Thời gian mở cửa: 6 giờ - 22 giờ tối.

- Trên nguyên tắc thực khách phải đặt chỗ trước. Còn một cách áp dụng nguyên tắc đó là nhân viên phải bố trí chỗ ngồi khi khách vãng lai vào ăn (không đặt chỗ trước). Phải chú ý thời gian chuẩn bị bàn mời khách và dọn bàn sau khi khách ăn xong.

- Trách nhiệm ghi chép dữ liệu thực khách: Để truy xuất nguồn gốc khi xảy ra lây nhiễm, cần ghi họ tên, nơi cư trú, và cách thức liên hệ với thực khách vào ăn riêng lẻ, hoặc đại diện của một nhóm thực khách. Dữ liệu đó phải được xóa sau thời điểm thu thập 1 tháng.

- Nhà hàng phải đươc thông gió thường xuyên.

- Nhà hàng phải hướng dẫn các quy tắc cho nhân viên, và ghi chép lại để lưu giữ.

Những quy phạm quan trọng nhất khi mở cửa trở lại đối với khách sạn

- Áp dụng trách nhiệm đeo khẩu trang đối với nhân viên, nếu không có biện pháp tương tự nào khách.

- Trước ngày 24.05.2020, chỉ được phép cho thuê tối đa một nửa công suất giường ngủ. Từ ngày 25.05.2020, có thể cho thuê tối đa ¾ công suất.

- Sau khi nhận phòng khách trả, phải vệ sinh kỹ lưỡng các bề mặt tiếp xúc (như bàn ghế, tất cả đồ vật trong phòng khách, tay vịn, tay nắm cửa).

- Các quy định chung về vệ sinh phòng chống dịch đối với nhà hàng cũng áp dụng cho cả khách sạn.

Xem các phần trước tại đường Link:

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần I)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần II)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần III)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần IV)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần V)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần VI)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần VII)

- Sổ tay: Các quy định mở lại nhà hàng ở các tiểu bang - Phức tạp, nghiêm ngặt (phần VIII)

Đức Việt Online