Tiểu bang Mecklenburg-Vopommern

8 nguyên tắc

1. Từ 09.05.2020, được phép mở cửa trở lại; thời gian mở cửa từ 6 giờ sáng đến 21 giờ tối.

2. Nguyên tắc bàn ăn được đặt giữ chỗ trước.

3. Bảo đảm nắm được các dữ liệu liên hệ với thực khách đặt chỗ trước, để có thể theo dõi được chuỗi lây nhiễm nếu xảy ra.

4. Tối đa chỉ được 6 người ngồi 1 bàn chung. Thực khách phải được chỉ dẫn chỗ ngồi.

5. Khách phải được ngồi ăn. Khoảng cách giữa 2 khách lạ tối thiểu 1,50 m.

6. Nhân viên có trách nhiệm đeo khẩu trang và găng tay. Không áp dụng quy định đó với thực khách.

7. Tăng cường các biện pháp bảo đảm vệ sinh. Trong đó phải có hệ thống thông gió thường xuyên ở tất cả các khu vực.

8. Không được đặt đồ vật dùng chung tại bàn (lọ đựng muốn, giỏ bánh mì..).

9. Đối với nhân viên làm việc

Giữ khoảng cách tối thiểu 1,50 m. Nếu điều đó là không thể, thì phải làm tấm ngăn (đủ cao, bằng tấm mica để phân chia các bộ phận làm việc. Nếu không thể giữ khoảng cách hoặc không thể phân chia không gian làm việc cho từng nhân viên, thì họ phải đeo khẩu trang.

Biện pháp duy trì khoảng cách tối thiểu

- Khoảng cách giữa thực khách và nhân viên phải tối thiểu 1,5 mét. Điều đó cần được đảm bảo bằng bàn bàn giao dịch với thực khách (Tresen, Theke) phải đủ dài và rộng. Đánh dấu khoảng cách thực khách đứng trên sàn và lối đi của nhân viên phục vụ cùng xe đẩy.

- Khoảng cách tối thiểu giữa thực khách ngồi ăn cũng phải được bảo đảm bằng cách đặt bàn và ghế giữa đúng khoảng cách tối thiểu với nhau, hoặc cứ một bàn có thực khách thì bàn tiếp theo bỏ trống.

- Những thực khách cảm thấy bị bệnh hoặc đang cách ly tập trung hay cách ly ở nhà, nhà hàng phải cấm tuyệt đối không cho vào.

Thực đơn, trả tiền, và dọn bàn

- Khi trả tiền, thực khách nên được yêu cầu thanh toán không tiếp xúc nếu có thể. Trong trường hợp không thể, việc giao tiền / biên lai được cho vào khay chuyển giao cho nhau, (cách thức cũng tương tự như khi thanh toán qua ô cửa sổ ở các trạm xăng về đêm, do cửa ra vào bị đóng).

- Tờ thực đơn (Speisekarte, Menü) không được để ở bàn mà thay bằng chuyển qua online, khách sẽ tải vào điện thoại Mobil của mình qua QR-Code. Cũng có thể thay thực đơn đặt bàn bằng biển báo, thực khách tự đọc từ xa.

- Sau khi dọn sạch bàn ăn, cốc chén bát điã, nhân viên phải rửa hoặc khử trùng tay. Khi khách rời khỏi bàn ăn, bàn ghế phải được làm sạch và khử trùng. Nếu có thể, nên lắp đặt thiết bị khử trùng ở mỗi cửa ra vào nhà hàng.

(Có thể tham khảo văn bản gốc tiếng Đức ở đây: Schutzstandards für die Gastronomie in Mecklenburg-Vorpommern).

Đức Việt Online