CÁC NHÀ HÀNG ĐẠT KỶ LỤC SAO MICHELIN

Cường quốc ẩm thực với 341 nhà hàng được trao giải thưởng

Tại lễ công bố và trao giải tối 17/6 tại thành phố Frankfurt, Giám đốc quốc tế giải thưởng Michelin Guide đã vinh danh 341 nhà hàng ở Đức - con số kỷ lục từ trước đến nay.

Đây cũng là năm thứ 2 liên tiếp Đức đạt kỷ lục về số lượng nhà hàng được trao sao Michelin.

Trước kết quả ấn tượng này, Giám đốc quốc tế của Michelin Guide, ông Gwendal Poullennec, khẳng định Đức là một "cường quốc ẩm thực."

Ông đánh giá nền ẩm thực Đức là một trong những "nền ẩm thực tiên phong toàn cầu trong khám phá mới và khiến trải nghiệm ẩm thực trở nên thú vị và bền vững hơn."

Phương pháp đánh giá thứ hạng

Tại Đức, có hơn 20 thanh tra viên Michelin hoạt động ẩn danh, tức là dùng bữa như khách bình thường để đảm bảo đánh giá công bằng và khách quan.

Việc trao những ngôi sao Michelin đáng mơ ước dựa trên một hệ thống đánh giá thống nhất trên toàn cầu, dựa trên các tiêu chí chính: chất lượng nguyên liệu, độ thành thạo kỹ thuật nấu nướng và phối hợp hương vị, dấu ấn cá nhân của đầu bếp, giá trị món ăn và chất lượng nhất quán theo thời gian.

Những ngôi sao Michelin đầu tiên được trao tặng cho nhà hàng Đức vào năm 1966. Ngoài Michelin Guide, cẩm nang ẩm thực quốc tế Gault&Millau cũng xuất bản định kỳ và trao tặng “mũ đầu bếp” cho những cá nhân có đóng góp xuất sắc trong nghệ thuật ẩm thực.

Đức hiện có tổng cộng 12 nhà hàng 3 sao

Đó là hạng mục cao nhất trong hệ thống xếp hạng Michelin, trong đó có 2 nhà hàng lần đầu được trao danh hiệu này. Một trong số đó là nhà hàng Haerlin ở thành phố Hamburg.

Nhận xét về tay nghề đầu bếp Christoph Rüffer và nhà hàng Haerlin, các thanh tra viên Michelin khẳng định: "Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu chất lượng hàng đầu trong một tổng thể cân bằng tuyệt vời, 3 sao là hoàn toàn xứng đáng."

Tại thành phố München, nhà hàng Tohru in der Schreiberei cũng lần đầu tiên được trao 3 sao.

Theo đánh giá của các thanh tra viên Michelin, "với phong cách riêng biệt và cách tiếp cận tinh tế, đầu bếp Tohru Nakamura đã thành công trong việc tạo ra sự kết hợp vô cùng thú vị giữa ẩm thực Nhật Bản và ẩm thực Pháp cổ điển."

Trước đó, nhà hàng Tohru in der Schreiberei cũng được trao 2 sao Michelin vào năm ngoái.

Nhà hàng 2 sao và 1 sao

Michelin Guide cũng đã trao 2 sao cho 47 nhà hàng và 1 sao cho 282 nhà hàng khác, trong đó có 30 nhà hàng lần đầu được nhận sao.

Tuy nhiên, cũng có 33 nhà hàng tại Đức đã bị rút bớt sao do đóng cửa, thay đổi mô hình hoạt động hoặc chất lượng giảm sút.

Danh hiệu Ngôi sao Xanh, thân thiện với môi trường

Ngoài ra, Michelin Guide tiếp tục trao Ngôi sao Xanh (Green Star) cho các nhà hàng đặc biệt chú trọng đến ẩm thực bền vững, thân thiện với môi trường và tiết kiệm tài nguyên.

Năm nay, Đức có 80 nhà hàng được vinh danh với Ngôi sao Xanh, trong đó có 14 nhà hàng được trao lần đầu, tăng 3 nhà hàng so với năm trước.

Xu hướng ẩm thực chay tiếp tục được duy trì trong năm nay, trong khi yếu tố vùng miền và mùa vụ vẫn đóng vai trò to lớn trong việc lựa chọn nguyên liệu.

Giám đốc Poullennec cho rằng 80 Ngôi sao Xanh là một con số rất ấn tượng.

Đối mặt với khó khăn

Dù đạt được nhiều thành tựu, đầu bếp kỳ cựu Christian Bau – người điều hành một nhà hàng đạt 3 sao Michelin ở thị trấn Perl – chia sẻ rằng nền ẩm thực cao cấp tại Đức vẫn đối mặt với không ít khó khăn.

Ông nói: “Thật tiếc là chúng tôi không còn có thể lấp đầy bàn ở tất cả các nhà hàng của mình như trước. Số lượng nhà hàng chất lượng ngày càng tăng, nhưng lượng thực khách thì không thay đổi. Đây là một xu hướng đáng lo ngại.”

GIÁ THUÊ NHÀ TĂNG MẠNH TẠI CÁC THÀNH PHỐ LỚN

Số liệu thống kê

Số liệu từ Viện Nghiên cứu Liên bang về Xây dựng, Đô thị và Phát triển Không gian (BBSR) cho thấy, giá thuê nhà được quảng cáo tại 14 thành phố độc lập lớn nhất nước Đức đã tăng trung bình gần gấp đôi trong 10 năm qua, trong đó Berlin chứng kiến mức tăng lớn nhất về giá thuê nhà mới là 107%, tiếp theo là Leipzig (67,7%) và Bremen (57%). Thành phố Dresden có mức tăng thấp nhất là 28,4%.

Bảng giá

Phân tích cho thấy giá thuê nhà tại thành phố München ở phía Nam nước Đức, vẫn đứng đầu bảng, với giá thuê nhà hàng tháng đạt gần 22 euro (25,30 USD)/mét vuông. Tiếp theo là Berlin với mức 18 euro/mét vuông và Frankfurt với mức khoảng 16 euro/mét vuông.

Quy định giá trần

Đức có quy định kiềm chế tiền thuê nhà ở những khu vực có thị trường nhà ở eo hẹp, theo đó chủ nhà phải giữ giá cho thuê hợp đồng mới không cao hơn 10% so với mức giá tham chiếu tại địa phương. Tuy nhiên, bên cho thuê không phải chịu sự giám sát trực tiếp của chính phủ mà người thuê nhà phải tự báo cáo các hành vi bị nghi ngờ vi phạm quy định với cơ quan chức năng.

ĐỨC QUYẾT NGĂN NORD STREAM TRỞ LẠI

Chính phủ Đức không có ý định tái khởi động đường ống dẫn khí Nord Stream

Đường ống này vốn được sử dụng để vận chuyển khí đốt Nga. Chính phủ cũng không có kế hoạch đưa Nord Stream 2 vào hoạt động, Phó phát ngôn viên chính phủ Sebastian Hille cho biết.

Tuyên bố mới nhất của Berlin về Nord Stream được đưa ra sau khi có thông tin khoản nợ của nhà điều hành Nord Stream 2 - Nord Stream 2 AG (công ty con của tập đoàn Gazprom của Nga) - sẽ được nhà đầu tư Mỹ Stephen Lynch thanh toán.

Kế hoạch mua lại

Ông Lynch bày tỏ quan tâm đến việc mua lại và sửa chữa cả 2 hệ thống Nord Stream và đưa những đường ống này vào hoạt động theo giấy phép của Mỹ.

Doanh nhân người Mỹ Lynch đã thông báo kế hoạch của mình với các quan chức tại Bộ Kinh tế Đức và đã nộp đơn lên Văn phòng Kiểm soát Tài sản Nước ngoài (OFAC) của Mỹ để yêu cầu dỡ bỏ các lệnh trừng phạt đối với Nord Stream 2.

Nhà đầu tư này lập luận rằng, việc khởi động lại các đường ống khí đốt Nga theo giấy phép của Mỹ sẽ “phi Nga hóa” hệ thống này và “bảo đảm ảnh hưởng của Mỹ với cơ sở hạ tầng năng lượng châu Âu”.

Trước đó, Thủ tướng Đức Friedrich Merz cùng Ủy ban châu Âu đã bác bỏ khả năng đưa các đường ống Nord Stream và Nord Stream 2 vào hoạt động trở lại.

Vụ phá hoại đường ống Nord Stream

 Đại sứ quán Nga tại Berlin trả lời tờ Izvestia của Nga rằng, các yêu cầu hỗ trợ pháp lý của Mátxcơva đã bị phớt lờ và nếu có phản hồi thì cũng chỉ là những câu trả lời mang tính hình thức.

“Hiện tại, tình hình vẫn giậm chân tại chỗ, cuộc điều tra về vụ tấn công khủng bố vẫn tiếp diễn. Qua các tuyên bố được đưa ra, có thể thấy nội các mới của Đức đang tích cực hỗ trợ Brussels trong việc trừng phạt Nord Stream, đồng thời tạo tiền đề pháp lý để khủng hoảng năng lượng tại châu Âu thêm trầm trọng” - các nhà ngoại giao Nga cho hay.

Văn phòng Công tố Liên bang Đức xác nhận với Izvestia rằng, cuộc điều tra vụ Nord Stream vẫn đang được tiến hành, song không đưa ra thời hạn rõ ràng hay bất kỳ chi tiết nào.

Yêu cầu công bố kết quả điều tra

Trong khi đó, đảng Sự lựa chọn vì nước Đức (AfD), hiện là lực lượng lớn thứ hai tại Quốc hội Đức sau cuộc bầu cử hồi tháng 2, dự kiến đề xuất tổ chức tranh luận vào tháng 9 để yêu cầu công bố kết quả điều tra sơ bộ về vụ nổ đường ống dẫn khí nối giữa Nga và Đức qua Biển Baltic. Nghị sĩ Wolfgang Wiele của AfD tiết lộ, cuộc tranh luận có thể diễn ra từ ngày 10 đến 12.9.

Nghị sĩ Gerold Otten chia sẻ: “AfD nhiều lần yêu cầu khôi phục hoạt động của các đường ống dẫn khí đốt. Bạn có thể chắc chắn rằng các nghị sĩ AfD tại Quốc hội cũng như nghị viện các bang sẽ tiếp tục theo dõi sát diễn biến vụ việc, hoàn toàn vì lợi ích quốc gia, để người dân Đức biết ai là kẻ đã cho nổ tung Nord Stream”.

Nguồn: VietnamPlus; Bnews; Lao Động