Mách bà nội trợ cách ăn hạt bí ngô để bổ sung magie hiệu quả

Hạt bí ngô là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng được nhiều chuyên gia khuyến khích đưa vào chế độ ăn hàng ngày. Đặc biệt, đây là nguồn cung cấp magie tự nhiên dồi dào, giúp hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.

Đối với các bà nội trợ, việc sử dụng hạt bí ngô đúng cách không chỉ giúp nâng cao giá trị bữa ăn mà còn góp phần chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

Magie là khoáng chất tham gia vào hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Chất này có vai trò duy trì hoạt động của hệ thần kinh, hỗ trợ chức năng cơ bắp, điều hòa huyết áp và góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, nhiều người hiện nay chưa đáp ứng đủ nhu cầu magie hàng ngày do chế độ ăn thiếu cân bằng. Hạt bí ngô chính là giải pháp đơn giản để bổ sung khoáng chất thiết yếu này.

Để hấp thu magie hiệu quả, bà nội trợ nên ưu tiên sử dụng hạt bí ngô rang khô không tẩm quá nhiều muối hoặc gia vị. Cách chế biến này giúp giữ lại phần lớn dưỡng chất vốn có trong hạt.

Hạt bí ngô có thể được thêm vào các món salad, sữa chua, ngũ cốc ăn sáng hoặc sinh tố. Sự kết hợp này không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất đa dạng hơn.

Một lưu ý quan trọng là không nên ăn hạt bí ngô quá nhiều trong một lần. Mặc dù giàu magie và chất béo có lợi, loại hạt này cũng chứa lượng calo tương đối cao. Mỗi ngày, người trưởng thành chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải, khoảng một nắm nhỏ hạt bí ngô, để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và tránh dư thừa năng lượng.

Bên cạnh đó, việc kết hợp hạt bí ngô với chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây tươi và các loại ngũ cốc nguyên hạt sẽ giúp tăng hiệu quả bổ sung magie. Đồng thời, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có cồn cũng góp phần cải thiện khả năng hấp thu khoáng chất của cơ thể.

Hạt bí ngô là thực phẩm bổ dưỡng, dễ sử dụng và giàu magie. Khi được chế biến hợp lý và sử dụng với lượng phù hợp, loại hạt này có thể trở thành trợ thủ đắc lực giúp các bà nội trợ chăm sóc sức khỏe gia đình, đồng thời góp phần duy trì một chế độ dinh dưỡng khoa học và cân bằng.

5 việc nên làm sau 17h để kiểm soát đường huyết tốt hơn

Khi nhắc đến kiểm soát đường huyết, nhiều người thường chú ý đến bữa sáng hoặc mức độ vận động trong ngày. Tuy nhiên, các thói quen buổi tối cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Đi bộ ngắn sau bữa tối

Các nghiên cứu cho thấy việc vận động sau khi ăn tối mang lại lợi ích rõ rệt, ngay cả khi bạn chỉ đi bộ trong thời gian ngắn.

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Toby Amidor khuyến nghị mọi người dành khoảng 15-20 phút để đi bộ nhẹ nhàng sau bữa tối. Bà Amidor cho biết, theo nghiên cứu của Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ, thói quen trên có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở những người mắc đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường. Vận động thường xuyên sau bữa ăn còn góp phần giảm tình trạng kháng insulin theo thời gian và hạn chế những biến động đường huyết đột ngột.

Xây dựng bữa tối cân bằng

Cách lựa chọn thực phẩm trong bữa tối có thể ảnh hưởng đến đường huyết ngay sau khi ăn cũng như suốt đêm. Những bữa ăn chứa nhiều carbohydrate tinh chế nhưng ít protein và chất xơ thường khiến đường huyết tăng nhanh hơn. Protein và chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó glucose đi vào máu từ từ.

Chuyên gia Toby Amidor và chuyên gia dinh dưỡng Mandy Enright đều khuyến nghị mọi người áp dụng phương pháp đĩa ăn 50-25-25. Theo đó, một nửa đĩa ăn là rau không chứa tinh bột, một phần tư là protein nạc (thịt, cá) và phần còn lại là các thực phẩm giàu carbohydrate có chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, rau củ chứa tinh bột hoặc trái cây.

Ăn rau và protein trước carbohydrate

Thứ tự ăn các món có thể ảnh hưởng đến phản ứng đường huyết của cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn rau trước, tiếp theo là protein và sau cùng là carbohydrate có thể làm chậm quá trình hấp thu glucose, từ đó giảm mức tăng đường huyết sau bữa ăn.

Chuyên gia Enright lưu ý rằng đồ uống thường là nguồn carbohydrate bị bỏ qua. Vì vậy, bạn nên ưu tiên nước lọc, nước khoáng có ga hoặc trà không đường khi dùng cùng bữa ăn.

Thư giãn để giảm căng thẳng

Căng thẳng kéo dài có thể làm tăng nồng độ cortisol khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn. Vì vậy, dành thời gian thư giãn vào buổi tối có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe chuyển hóa.

Chuyên gia Enright đặc biệt khuyến khích hoạt động thiền trước khi ngủ. Theo bà, thiền và các phương pháp chánh niệm giúp điều hòa cảm xúc, làm dịu phản ứng căng thẳng của cơ thể và giảm viêm, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Bên cạnh đó, hạn chế sử dụng mạng xã hội trước giờ ngủ cũng có thể giúp tinh thần thư thái hơn.

Ưu tiên ngủ đủ giấc

Giấc ngủ và đường huyết có mối liên hệ chặt chẽ. Các nghiên cứu cho thấy ngủ dưới 6 giờ mỗi đêm hoặc ngủ không chất lượng đều liên quan đến mức đường huyết lúc đói cao hơn và tình trạng kháng insulin nhiều hơn ở người mắc đái tháo đường type 2.

Cách bổ sung nghệ giúp cơ thể hấp thụ curcumin hiệu quả hơn

Kết hợp nghệ với hạt tiêu đen

Kết hợp nghệ với hạt tiêu đen để tăng hiệu quả hấp thụ curcumin của cơ thể. Hạt tiêu đen chứa piperine - một hợp chất có khả năng làm tăng đáng kể lượng curcumin được cơ thể hấp thụ. Ngoài ra, curcumin là hoạt chất tan trong chất béo, vì vậy, sử dụng cùng các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh cũng mang lại lợi ích.

Thêm nghệ vào sinh tố

Một cách đơn giản để bổ sung nghệ là xay cùng sinh tố. Bạn có thể cho 1/2 thìa cà phê bột nghệ và một nhúm tiêu đen vào máy xay cùng 1 cốc xoài đông lạnh, 1/2 cốc sữa chua nguyên kem và một ít nước. Chất béo có trong sữa chua sẽ hỗ trợ cơ thể hấp thụ curcumin hiệu quả hơn.

Thưởng thức sữa nghệ ấm

Sữa nghệ là thức uống truyền thống được nhiều người sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.

Để thực hiện, làm ấm 1 cốc sữa nguyên kem rồi khuấy đều với 1 thìa cà phê bột nghệ, một nhúm tiêu đen và một ít mật ong. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút trước khi thưởng thức.

Dùng nghệ làm gia vị cho rau củ nướng

Nghệ cũng rất phù hợp với các món ăn mặn. Trước khi nướng súp lơ, khoai lang hoặc cà rốt, hãy trộn rau củ với 1 thìa cà phê bột nghệ, một ít tiêu đen, một nhúm muối và 1 thìa canh dầu ô liu.

Sự kết hợp này không chỉ giúp món ăn thêm màu sắc và hương vị mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thụ curcumin tốt hơn.

Cách ăn cà tím tốt cho người huyết áp cao

Cà tím giàu chất xơ, kali và các hợp chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp và mỡ máu khi được chế biến hợp lý. Đặc biệt, phần vỏ cà tím chứa nhiều vitamin và hoạt chất thực vật có lợi cho thành mạch, vì vậy nên giữ nguyên vỏ khi ăn.

Một số cách chế biến đơn giản, ít dầu mỡ như hấp, luộc, làm salad hoặc cà tím nghiền được xem là phù hợp hơn cho người cần kiểm soát huyết áp. Sau khi hấp chín mềm, cà tím có thể trộn cùng dầu ô liu, tương mè, tỏi băm và một lượng nhỏ nước tương hoặc muối để tăng hương vị mà vẫn hạn chế chất béo xấu và natri.

Cà tím cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt cùng các hợp chất flavonoid trong lớp vỏ tím. Những thành phần này có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hạn chế tình trạng xơ cứng động mạch và cải thiện tuần hoàn máu nếu được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn cân bằng.

Tuy nhiên, nên hạn chế các món cà tím chiên ngập dầu vì nhiệt độ cao và lượng dầu lớn có thể làm thất thoát dinh dưỡng, đồng thời không có lợi cho người bị cao huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu. Các món hấp hoặc nghiền giúp giữ được nhiều dưỡng chất hơn và giảm lượng chất béo hấp thụ.

Ngoài ra, cà tím có thể kết hợp linh hoạt trong cả món chay lẫn món mặn như xào nhanh, nấu canh hoặc trộn salad, giúp bữa ăn đa dạng mà vẫn hỗ trợ chế độ ăn lành mạnh cho tim mạch.

Trứng hay sữa: Chuyên gia giải đáp lựa chọn nào tốt hơn để tăng protein

Sữa và trứng đều là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, không chỉ cung cấp protein mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu.

Khi muốn tăng lượng protein trong chế độ ăn, nhiều người thường băn khoăn nên chọn sữa hay trứng, theo trang sức khỏe OnlyMyHealth (Ấn Độ).

Bà Lavleen Kaur, chuyên gia dinh dưỡng tại Ấn Độ, cho biết cả sữa và trứng đều là nguồn protein chất lượng cao, mỗi loại có những ưu điểm riêng và đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Hàm lượng protein khá tương đồng

Theo bà Kaur, một quả trứng lớn cung cấp khoảng 6 - 7 gram protein, trong khi một ly sữa 250 ml chứa khoảng 8 gram protein. Xét về hàm lượng protein, sự chênh lệch giữa 2 thực phẩm này không đáng kể. Cả sữa và trứng đều là nguồn protein hoàn chỉnh, tức chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần nhưng không thể tự tổng hợp.

Một đánh giá công bố năm 2023 trên tạp chí Food Reviews International cho thấy protein trong sữa và trứng không chỉ hỗ trợ xây dựng cơ bắp mà còn giúp chống lại tình trạng stress oxy hóa trong cơ thể.

Đặc biệt, protein trong sữa, nhất là casein và whey, khi được tiêu hóa sẽ tạo ra các peptide có đặc tính chống oxy hóa. Những hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Trứng tiện lợi và giàu dinh dưỡng

Trứng có giá thành hợp lý, dễ chế biến và phù hợp với nhiều bữa ăn khác nhau. Ngoài protein, trứng còn cung cấp choline, vitamin B12 và selen.

Bà Kaur cho biết đây là một trong những lý do khiến vận động viên và người thường xuyên tập luyện lựa chọn trứng trong thời gian dài.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, trứng còn là nguồn protein dễ tiêu hóa, đáp ứng tốt nhu cầu bổ sung đạm hằng ngày.

Sữa cung cấp protein trong thời gian dài hơn

Theo bà Kaur, whey được cơ thể hấp thu nhanh, trong khi casein được tiêu hóa chậm hơn. Nhờ đó, sữa có thể cung cấp protein cho cơ thể trong thời gian dài thay vì được hấp thu hết trong một lần.

Đặc điểm này giúp sữa trở thành lựa chọn phù hợp sau khi tập luyện hoặc trong chế độ ăn giàu protein.

Ngoài đạm, sữa còn cung cấp canxi, phốt pho và thường được bổ sung vitamin D - những dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể.

Có cần phải chọn một trong hai?

Cả sữa và trứng đều là nguồn protein hoàn chỉnh. Việc kết hợp nhiều nguồn protein chất lượng trong chế độ ăn thường mang lại lợi ích dinh dưỡng tốt hơn.

Trứng giúp bữa sáng trở nên đầy đủ và tạo cảm giác no lâu. Trong khi đó, sữa là cách đơn giản để bổ sung protein cho các bữa phụ hoặc xen kẽ trong ngày.

Khi sử dụng cùng nhau, sữa và trứng cung cấp nhiều dưỡng chất hơn so với việc chỉ lựa chọn một loại thực phẩm.

Tuy nhiên, nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người là khác nhau. Người không dung nạp lactose có thể cần hạn chế hoặc tránh sử dụng sữa. Trong khi đó, những người ăn chay có dùng sản phẩm từ sữa có thể xem đây là nguồn protein quan trọng trong chế độ ăn.

Nguồn: Lao Động; Vietnamnet; Thanh Niên