Buổi sáng uống gì tốt cho gan: Ba bác sĩ Mỹ cùng đưa ra 1 lựa chọn

Khi được hỏi đâu là thức uống tốt nhất để bắt đầu ngày mới nhằm bảo vệ lá gan, ba bác sĩ chuyên khoa gan mật tại Mỹ đều có chung câu trả lời: cà phê.

Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy thói quen này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính, xơ gan và thậm chí ung thư gan.

Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể, đảm nhận hàng trăm chức năng khác nhau như chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng, tổng hợp protein, sản xuất dịch mật và đặc biệt là lọc, đào thải độc tố.

Chính vì vậy, những gì chúng ta ăn, uống mỗi ngày đều có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của lá gan. Trong số rất nhiều loại đồ uống được quảng cáo có lợi cho gan, câu trả lời từ các chuyên gia gan mật lại khá bất ngờ.

Theo tạp chí Parade, khi được hỏi "đâu là thức uống tốt nhất cho gan vào buổi sáng?", ba bác sĩ chuyên khoa gan mật tại Mỹ đều đồng thuận lựa chọn cà phê.

Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh về gan

Tiến sĩ Raffi Karagozian, bác sĩ chuyên khoa gan tại Trung tâm Y tế Tufts (Mỹ), cho biết những bằng chứng khoa học trong nhiều năm qua đều cho thấy việc uống cà phê thường xuyên có liên quan đến sức khỏe gan tốt hơn.

"Đã có bằng chứng cho thấy việc uống cà phê hằng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe gan", ông nói.

Nhận định này được củng cố bởi một nghiên cứu công bố năm 2021 trên tạp chí BMC Public Health. Các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của gần 500.000 người và phát hiện những người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính thấp hơn 21% so với người không uống.

Không chỉ vậy, lợi ích còn được ghi nhận đối với một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất của gan.

Một phân tích tổng hợp đăng trên tạp chí BMJ Open năm 2017, dựa trên dữ liệu của hơn 2,25 triệu người, cho thấy chỉ cần uống một cốc cà phê chứa caffeine mỗi ngày đã có thể giảm khoảng 20% nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan - dạng ung thư gan nguyên phát phổ biến nhất.

Đáng chú ý, ở những người uống khoảng 5 cốc cà phê mỗi ngày, nguy cơ mắc căn bệnh này giảm tới 50%.

Vì sao cà phê lại có lợi cho gan?

Theo tiến sĩ Hatef Massoumi, Giám đốc Gan mật lâm sàng tại Montefiore Einstein (Mỹ), cà phê chứa nhiều hợp chất có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Đây là hai cơ chế được cho là góp phần bảo vệ tế bào gan trước các tổn thương kéo dài.

"Một số nghiên cứu đã chỉ ra những người thường xuyên uống cà phê có tỷ lệ xơ gan và ung thư gan thấp hơn so với những người không uống. Lợi ích này đặc biệt đáng chú ý ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ", tiến sĩ Massoumi cho biết.

Nhiều nhà khoa học cho rằng các hợp chất sinh học trong cà phê có thể giúp giảm tình trạng viêm mạn tính, hạn chế quá trình hình thành mô xơ tại gan, đồng thời làm giảm stress oxy hóa - một trong những yếu tố thúc đẩy tổn thương tế bào gan.

Nhờ đó, việc uống cà phê đều đặn được xem là một trong những thói quen có lợi cho sức khỏe gan ở nhiều nhóm đối tượng.

Uống bao nhiêu là phù hợp?

Theo tiến sĩ Kenneth Rothstein, giáo sư chuyên ngành Tiêu hóa và Gan mật tại Đại học Pennsylvania (Mỹ), lượng cà phê mang lại lợi ích cho gan thường vào khoảng 2-3 cốc mỗi ngày.

Ông cũng nhấn mạnh một điểm thú vị là tác dụng bảo vệ gan của cà phê không hoàn toàn phụ thuộc vào caffeine.

Nói cách khác, cả cà phê thông thường và cà phê đã khử caffeine đều có thể đem lại lợi ích nhất định đối với sức khỏe gan.

Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa người uống nên sử dụng các loại cà phê pha nhiều đường, kem béo hay siro tạo ngọt.

Theo các chuyên gia, lựa chọn tốt nhất vẫn là cà phê đen hoặc chỉ thêm một lượng nhỏ sữa ít béo nếu chưa quen vị đắng.

"Điều quan trọng là hạn chế đường, kem béo và các loại siro tạo ngọt", tiến sĩ Massoumi khuyến cáo.

Tiến sĩ Rothstein cũng chia sẻ thói quen của bản thân. Ông cho biết mình không uống cà phê đen hoàn toàn mà thường thêm một ít mật ong, quế và kem không béo để dễ thưởng thức hơn.

Chỉ uống cà phê là chưa đủ

Dù đánh giá cao lợi ích của cà phê, cả ba bác sĩ đều lưu ý rằng đây không phải là "thần dược" giúp gan miễn nhiễm với bệnh tật.

Theo tiến sĩ Karagozian, để bảo vệ gan hiệu quả, mọi người vẫn cần kết hợp nhiều biện pháp khác như duy trì chế độ ăn lành mạnh, đặc biệt là chế độ ăn Địa Trung Hải giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và dầu ô liu.

Bên cạnh đó, mỗi người nên duy trì ít nhất 30 phút hoạt động thể lực cường độ vừa phải mỗi ngày, kiểm soát cân nặng, hạn chế rượu bia, giảm tiêu thụ carbohydrate tinh chế cũng như các thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol.

"Cà phê nên là một phần trong thói quen hằng ngày, nhưng không thể thay thế một lối sống lành mạnh", các chuyên gia nhấn mạnh.

Theo các bác sĩ, chính sự kết hợp giữa chế độ dinh dưỡng hợp lý, vận động thường xuyên và những thói quen có lợi như uống cà phê đúng cách mới là nền tảng quan trọng giúp duy trì lá gan khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý gan trong dài hạn.

Bổ sung magie bằng những món ăn sáng

Bổ sung magie bằng những món ăn cho bữa sáng là cách đơn giản và hiệu quả để khởi đầu ngày mới với nguồn năng lượng dồi dào.

Magie là một khoáng chất thiết yếu, tham gia vào hàng trăm phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Chất này có vai trò duy trì hoạt động của hệ thần kinh, cơ bắp, tim mạch và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng.

Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cung cấp đủ magie thông qua chế độ ăn hàng ngày, nhất là từ bữa sáng.

Một trong những thực phẩm giàu magie phù hợp cho bữa sáng là yến mạch. Loại thực phẩm này chứa lượng magie đáng kể, góp phần ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Khi kết hợp yến mạch với sữa chua hoặc sữa tươi cùng các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hạt bí hoặc hạt chia, giá trị dinh dưỡng của bữa ăn sẽ được nâng cao đáng kể.

Bên cạnh đó, các loại trái cây như chuối và bơ cũng là nguồn magie tự nhiên rất tốt. Chuối giàu magie và kali, giúp giảm mệt mỏi, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh.

Trong khi đó, bơ cung cấp chất béo không bão hòa có lợi cùng nhiều vitamin và khoáng chất, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Một ly sinh tố chuối kết hợp yến mạch hoặc bánh mì nguyên cám ăn kèm bơ sẽ là lựa chọn vừa ngon miệng vừa giàu dưỡng chất.

Rau lá xanh như rau bina cũng chứa hàm lượng magie cao. Người dùng có thể bổ sung bằng cách chế biến món trứng cuộn với rau bina hoặc làm sinh tố xanh kết hợp cùng trái cây. Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và chocolate đen với hàm lượng ca cao cao cũng là những thực phẩm giàu magie có thể bổ sung vào bữa sáng một cách hợp lý.

Để cơ thể hấp thu magie hiệu quả, cần xây dựng chế độ ăn cân đối, đa dạng và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường, muối hoặc chất béo bão hòa. Kết hợp dinh dưỡng hợp lý với việc uống đủ nước, vận động thường xuyên và ngủ đủ giấc sẽ giúp phát huy tối đa lợi ích của magie đối với sức khỏe.

Một bữa sáng giàu magie không chỉ giúp bổ sung khoáng chất quan trọng mà còn tạo nền tảng cho cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.

Việc lựa chọn yến mạch, các loại hạt, trái cây, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt là giải pháp đơn giản để nâng cao chất lượng dinh dưỡng và góp phần duy trì một lối sống lành mạnh.

Món khai vị giúp kiểm soát đường huyết

Lựa chọn món khai vị phù hợp giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Rau củ ăn kèm nước chấm

Ớt chuông, cà chua bi, dưa chuột hoặc đậu Hà Lan là những lựa chọn phù hợp để dùng làm món khai vị. Kết hợp với các loại nước chấm tốt cho người cần kiểm soát đường huyết sẽ giúp tăng lượng chất xơ và tạo cảm giác no trước bữa ăn.

Salad rau xanh

Một đĩa salad đơn giản gồm rau xanh, cà rốt bào và dưa chuột là cách dễ dàng để bổ sung chất xơ và nước. Bạn có thể thêm dầu ô liu, bơ hoặc các loại hạt để bổ sung chất béo lành mạnh, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.

Súp rau

Bắt đầu bữa ăn với một bát súp rau củ nấu từ nước dùng có thể giúp bạn no nhanh hơn và hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn. Nếu thêm đậu hoặc đậu lăng, món súp sẽ giàu chất xơ và protein hơn, nhưng cũng chứa nhiều carbohydrate và calo hơn.

Rau củ nướng hoặc áp chảo

Các loại rau như cải Brussels, bí ngòi hoặc súp lơ nướng có thể được dùng làm món khai vị nóng. Chỉ cần nêm thêm một ít gia vị hoặc phô mai là bạn đã có món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Ăn rau trước món chính

Nếu không muốn chuẩn bị riêng món khai vị, hãy bắt đầu bữa ăn bằng phần rau có sẵn trên đĩa. Khi ăn ở ngoài, bạn có thể ăn salad hoặc rau luộc trước món chính. Thói quen này giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn.

Nguồn: Dân Trí; Lao Động