1. Đặc sản miền Bắc

Khi nói đến ẩm thực Bắc Âu, chúng ta nghĩ ngay đến sự tinh tế và cân bằng tinh tế của các hương vị. Ẩm thực Bắc Âu đặc trưng bởi sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng và ngọt ngào.

Nhìn chung, các món ăn Bắc Âu ít cay và ngọt hơn so với các vùng khác. Tuy nhiên, các vùng miền núi có xu hướng sử dụng nhiều ớt hơn vì chúng có tác dụng làm ấm cơ thể một cách tự nhiên.

Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của Việt Nam dễ dàng tìm thấy ở các vùng phía Bắc, đặc biệt ở Hà Nội - thủ đô nghìn năm tuổi của Việt Nam:

1.1. Phở

Phở là một trong những món ăn Việt Nam phổ biến nhất trên thế giới và chắc chắn được coi là món ăn quốc gia của Việt Nam.

Phở được chế biến bằng bún, phở bò hoặc thịt gà (Phở ga), kèm theo các loại rau thơm và một ít chanh, ớt, hành cắt nhỏ, v.v. Điều này tạo nên sự hòa trộn phức tạp giữa mùi, vị, màu sắc và kết cấu. Công thức chế biến tương đối đơn giản nhưng đòi hỏi rất nhiều kiên nhẫn, khéo léo và thời gian để thành thạo món ăn này.

1.2. Bún chả

Bún chả chiếm một vị trí quan trọng trong kho tàng ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn Hà Nội độc đáo dựa trên sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt và rau. Món ăn này không có gì phức tạp, nó chỉ đơn giản bao gồm bún trắng, thịt tươi, thịt ba chỉ và không quên nước mắm chua ngọt có thêm đu đủ xanh và cà rốt lên men.

1.3. Bánh cuốn

Bánh cuốn là một trong những món ăn phổ biến nhất của người Việt và là một phần trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam kể từ thời vua Hùng thứ 18. Nó được nhiều người dân địa phương ưa chuộng do hương vị truyền thống của nó. Tốt nhất nên dùng nóng vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ vào buổi chiều.

1.4. Chả cá

Món ăn Việt Nam này rất lý tưởng cho những buổi tụ tập buổi tối với bạn bè và gia đình. Ăn nóng với bún và đậu phộng rang, không quên tôm muối, một sự kết hợp hương vị thú vị.

Trong số các thương hiệu Cha-ca thì Cha-ca-Lã Vọng là nổi tiếng nhất. Món ăn ngon này được gia đình họ Đoàn đến từ Hà Nội sáng tạo ra. Công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong gia đình này. Ngày nay, món ăn này nổi tiếng đến mức được liệt vào danh sách 100 món ăn ngon nhất nên thử trước khi chết.

1.5. Bún thang

Bún thang là món ăn đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Trước đây, món ăn này là đặc sản “hậu Tết” vì nguyên liệu thực chất là đồ thừa từ Tết cổ truyền.

Món ăn Việt Nam này được làm từ ít nhất hai mươi nguyên liệu khác nhau. Tất cả mọi thứ cần phải được cắt nhỏ hoặc cắt thành dải mỏng. Sau đó, các đồ trang trí được thêm vào bát dưới dạng những bông hoa mùa xuân năm màu. Điều này đòi hỏi một sự chuẩn bị lâu dài và cẩn thận.

2. Đặc sản miền Trung

Ẩm thực miền Trung Việt Nam chịu ảnh hưởng rõ ràng của ẩm thực cung đình. Sự tinh tế của họ đến từ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, sự chuẩn bị kỹ lưỡng và trang trí vô cùng tinh xảo. Chính vì vậy mà bữa ăn tại trung tâm rất ngon cả về vị giác lẫn thị giác.

Là cố đô của Việt Nam, Huế được coi là cái nôi của ẩm thực miền Trung. Nếu ghé thăm miền Trung và đặc biệt là cố đô Huế, bạn không thể bỏ lỡ những món ăn độc đáo làm nên danh tiếng ẩm thực của vùng đất này.

2.1. Bún bò Huế

Chuẩn bị bún bò Huế là một cuộc phiêu lưu ẩm thực đòi hỏi bí quyết và kỹ thuật phức tạp hơn bất kỳ nơi nào khác trên đất nước. Trong bát nước dùng sạch, trong, tắm những sợi bún dày hình trụ, cùi bắp và chân giò lợn mềm, bắp bò mềm dẻo, mortadella tỏi ớt Huế và huyết heo luộc. Món ăn Việt Nam này đặc trưng bởi vị cay và thơm của nước luộc xương, sả, ớt khô và đặc biệt là mắm ruốc (mắm tôm nhỏ lên men).

Bún bò Huế thường được phục vụ với nhiều loại rau thơm và gia vị tươi để bạn không bị choáng ngợp bởi hương vị vốn đã đậm đà của món ăn này.

2.2. Cơm hến

Cơm nghêu được coi là đặc sản nổi tiếng thứ hai của Huế và là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam. Là món ăn dân dã rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Nó đến từ giai cấp công nhân và có vinh dự được trình diện trước nhà vua. Món ăn này chinh phục mọi người bởi vị ngọt, cay và rất đặc trưng.

Nó bao gồm hỗn hợp cơm trắng và nghêu chiên với cọng hành lá thái mỏng. Hai nguyên liệu chính này được chấm với mắm ruốc, nêm với những lát da lợn chiên, đậu phộng rang và nhiều món ăn kèm đa dạng. Mọi thứ đều được phục vụ nóng và kèm theo một bát nước luộc gừng.

2.3. Bánh bèo

Ai may mắn đến Huế đều muốn thử bánh bèo, một món đặc sản không chỉ thơm ngon mà còn ngọt ngào, đẹp mắt. Người dân Huế đã quen với việc thưởng thức món ăn Việt Nam này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Với hương vị hấp dẫn và thanh lịch, món ăn đặc trưng này khiến bao người sành ăn phải chảy nước miếng.

Bánh xèo bằng bột gạo hấp thường được bày ra bát, rắc thêm tôm khô và bột đậu xanh, kèm theo bì heo chiên giòn. Tất cả đều được rưới dầu hành và dùng kèm với bát nước mắm pha vừa miệng. Đó là sự kết hợp tinh tế của các thành phần dễ tìm.

2.4. Mì Quảng

Nhắc đến đặc sản của trung tâm không thể quên mì Quảng, một trong những món ăn đặc trưng của tỉnh Quảng Nam. Món ăn này sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn khó tính nhất không chỉ bởi màu sắc đẹp mắt của nguyên liệu mà còn bởi hương vị tinh tế, trong đó hòa quyện các vị cay, béo và ngọt.

Khác với phở hay bún bò Huế, mì Quảng được ăn với một ít nước dùng. Tuy nhiên, nước dùng thường rất thơm và có hương vị tinh tế.

2.5. Nem lụi (nướng)

Nem lụi, nem nướng theo đúng nghĩa đen, có thể được tìm thấy ở nhiều vùng miền trên cả nước, nhưng nem ở Huế có vẻ là ngon nhất. Món ăn nổi tiếng của Việt Nam này gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa và tinh tế giữa các hương vị đặc biệt.

Nó bao gồm thịt lợn cay tự làm được bọc quanh sả hoặc bánh mì và nướng trên lửa than. Ăn Nem cần có sự hướng dẫn một chút. Món bánh cuốn được làm từ bánh tráng có nhân nem và một ít rau thơm, hoa quả (rau diếp, chuối xanh, khế, dứa,…).

Tất cả mọi thứ được nhúng vào nước leo, một loại nước sốt đặc, đậm đà và thơm ngon được chế biến khá cầu kỳ.

3. Đặc sản miền Nam

Với nhiệt độ nhiệt đới, sông ngòi và bờ biển dài, miền Nam Việt Nam rất giàu trái cây, rau và hải sản. Các món ăn miền Nam không tinh tế như miền Bắc cũng không cầu kỳ như miền Trung. Chúng đơn giản và mộc mạc, nhưng rất ngon. Chúng có đặc điểm đặc biệt là sử dụng nhiều đường và nước cốt dừa.

Ẩm thực miền Nam là kết quả của nhiều ảnh hưởng văn minh, bao gồm cả di sản Trung Quốc và Khmer. Thời thuộc địa của Pháp cũng để lại nhiều dấu vết trong ẩm thực miền Nam. Ngoài ra, người dân địa phương luôn mong muốn sáng tạo ra những công thức nấu ăn riêng mang hương vị đặc trưng của vùng miền.

Dưới đây là một số món ăn bạn nhất định nên thử nếu du lịch miền Nam đất nước.

3.1. Hủ tiếu

Nếu phở là biểu tượng của ẩm thực Hà Nội thì hủ tiếu chính là món ăn đặc trưng của Sài Gòn. Có nguồn gốc từ Campuchia, nó được truyền bá bởi những người Hoa nhập cư và nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến ở miền Nam đất nước. Món ăn này mê hoặc thực khách nhờ hương vị mê hoặc của nước dùng trong vắt được ninh trên lửa nhỏ trong vài giờ.

Hủ tiếu có hai loại chính (khô hoặc tiết canh) và vô số biến thể cho bạn lựa chọn, trong đó hủ tiếu Nam Vang là nổi tiếng nhất. Trong chuyến du lịch Sài Gòn, bạn không nên bỏ qua món bún nước tuyệt vời này, vốn là niềm tự hào ẩm thực của người miền Nam Việt Nam.

3.2. Cơm tấm:

Cơm tấm là một trong những món ăn thiết yếu của ẩm thực miền Nam Việt Nam và được cả người Việt lẫn người nước ngoài yêu thích. Ban đầu món ăn này là món ăn của người nghèo vì nó được làm từ gạo tấm, rất rẻ. Theo thời gian, nó đã trở thành một đặc sản ẩm thực thơm ngon có mặt khắp nơi khắp miền Nam, đặc biệt là Sài Gòn.

Cơm tấm hấp được kết hợp “tam bảo”: bì heo quay thái mỏng, nêm bột gạo rang tinh tế; phi lê heo nướng hoặc sườn non; trứng tráng hấp. Sự kết hợp đặc biệt này không thể tách rời khỏi việc ướp rau sống và vài lát cà chua, dưa chuột tươi. Toàn bộ được rưới dầu hành và kèm theo một bát nước mắm chua ngọt.

3.3. Bánh xèo

Khi đặt chân đến miền Nam chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua Bánh xèo, một món ăn đặc trưng và rất đặc biệt của người Việt. Bánh xèo được đặt tên theo âm thanh của bột gạo khi bánh được chiên trên chảo nóng nhỏ. Nó được đặc trưng bởi kết cấu giòn và màu vàng của bột nghệ.

Tùy theo vùng, công thức nấu ăn sẽ khác nhau, nhưng việc duy trì sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu luôn là điều cần thiết. Món ngon nổi tiếng này dành cho tất cả những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ẩm thực miền Nam.

3.4. Lẩu 

Từ lâu, món nước xốt hải sản đã phổ biến ở khu vực phía Nam, nơi có nguồn hải sản phong phú. Nó rất phổ biến không chỉ vì tác dụng làm ấm mà còn vì khía cạnh rất hòa đồng của nó. Fondue vì thế được xem là món ăn không thể thiếu trong những buổi họp mặt đông người của gia đình, bạn bè.

Nguyên tắc cơ bản của món ăn hòa đồng này: mọi người, từ trẻ nhất đến lớn tuổi nhất, quây quần quanh một chiếc nồi xinh xắn đặt giữa bàn hoặc chiếc chiếu truyền thống. Loại thứ hai chứa nước dùng sôi với nhiều hương vị, được nấu từ nhiều nguyên liệu đa dạng: cá dải, mực, tôm, cua và rau sống (salad mù tạt, lá thơm, khế, hành tây, giá đỗ).

3.5. Gỏi cuốn

Tươi, tốt cho sức khỏe, nhẹ nhàng, bổ dưỡng và ngon miệng - nem hay nem mùa hè là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc mùa hè. Theo bảng xếp hạng do CNN Travel công bố, món ăn thịnh soạn này được xếp vào top 50 món ăn ngon nhất thế giới. Không quá lời khi nói rằng nó thể hiện một cách hoàn hảo tinh hoa của ẩm thực miền Nam.

Rau sống, thịt lợn nấu chín lát mỏng, tôm, bún, rau thơm và bánh gạo bọc hỗn hợp là tất cả những gì cần thiết để chế biến món ăn này. Nguyên liệu làm nhân bánh thay đổi tùy theo vùng để tạo nên hương vị thơm ngon khác nhau. Ngoài ra còn có món nước muối chua ngọt nổi tiếng, rắc tỏi băm và ớt đỏ thái mỏng hoặc sốt bơ đậu phộng. 

Chúng tôi hy vọng có thể chia sẻ tình yêu ẩm thực Việt Nam với bạn. Nếu bạn đã thử bất kỳ món ăn Việt nào nêu trên hoặc biết những món ăn độc đáo khác trong ẩm thực Việt Nam, vui lòng để lại bình luận để chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé.

Nguồn:  Vietnam Original Travel

Đức Việt Online