Người Mỹ dần quay lưng với kem

(Ảnh minh họa).

Người Mỹ từng coi kem như "báu vật", nhưng tình yêu dành cho món ăn này dường như đã giảm nhiệt khi họ quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe.

Kem từng không chỉ là món tráng miệng đông lạnh đơn thuần tại Mỹ. Trong nhiều năm, kem nắm giữ vị trí cao trong lịch sử văn hóa và ẩm thực nước này. Theo Matt Siegel, tác giả cuốn The Secret History of Food, một số sự kiện quan trọng đã khiến kem trở thành món nổi bật ở Mỹ trong thế kỷ 20.

Đầu tiên là lệnh cấm bia rượu được ban hành vào thập niên 1920 và đầu 1930, buộc nhiều nhà máy bia tại Mỹ phải chuyển sang làm kem. Siegel cho rằng chất béo và đường trong kem trở thành thứ thay thế cho bia rượu để giúp người Mỹ "giải sầu". Kem khi đó được coi là "món ăn an ủi tâm hồn".

Ice Cream Field, ấn phẩm thương mại về kem, trong số ra tháng 5/1923 cho hay các nhà sản xuất kem khá lạc quan về triển vọng của ngành.

"Trên thực tế, họ nói rằng ngành kinh doanh kem sẽ tăng trưởng qua từng năm, bởi sẽ có ngày càng nhiều người ăn kem khi lệnh cấm bia rượu được áp dụng toàn quốc và các quán rượu ngừng hoạt động", nội dung trên ấn phẩm có đoạn.

Món kem tiếp tục nhận được sự quan tâm trong Thế chiến II, khi chính phủ Mỹ thúc đẩy sử dụng nó như một phương pháp nâng cao nhuệ khí cho binh sĩ. Chủ trương này đã góp phần nuôi sống ngành công nghiệp kem Mỹ trong một thời gian dài.

"Mỹ đã xây các nhà máy kem ở tuyến đầu, vận chuyển những thùng kem đến hầm trú ẩn, chi hơn một triệu USD cho các sà lan chuyển kem đến khu vực Thái Bình Dương", Siegel nói.

Theo số liệu từ USDA, vào năm 1946, Mỹ đã sản xuất lượng kem tương đương hơn 10 kg cho mỗi người.

Sau chiến tranh, hệ thống cao tốc liên bang mới xây và tủ đông bán lẻ đã đưa kem đến mọi ngõ ngách. "Kem khi đó vẫn là một điều mới lạ đối với phần đông dân chúng Mỹ", theo Siegel. Đến những năm 1950, món kem được coi như báu vật của người Mỹ.

Song, sự phấn khích dành cho những ly kem hay kem ốc quế đã không còn như trước. Đồng thời, với những lo ngại ngày càng tăng về ảnh hưởng của đường đến sức khỏe, kem dần không còn được coi là món ăn lành mạnh.

Tương tự sữa nguyên béo, nước ngọt có ga, thịt đỏ, kem đã dần bị người Mỹ đưa vào danh sách những món ăn cần xem xét về tác động đến sức khỏe và môi trường.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), lượng tiêu thụ đối với loại kem có thành phần chính từ sữa đã giảm qua nhiều năm. Vào năm 1986, trung bình mỗi người Mỹ ăn khoảng 8 kg kem. Đến năm 2021, con số này đã giảm còn 5,4 kg.

Những người Mỹ quan tâm đến sức khỏe đã quay lưng với loại thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo này, hoặc coi kem như món ăn đắt đỏ chỉ dùng vào những dịp đặc biệt.

Một trong những người đi đầu chống lại tiêu thụ kem và các sản phẩm từ sữa là John Robbins, từng là người thừa kế của gã khổng lồ ngành công nghiệp kem Baskin-Robbins.

"Tôi bắt đầu tin rằng càng ăn nhiều kem, bạn càng dễ mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì", tạp chí Life Extension dẫn lời John Robbins trong bài viết vào tháng 1/2022.

Robbins đã từ bỏ công việc kinh doanh của gia đình từ nhiều thập kỷ trước, sau khi người chú Burt Baskin, người đồng sáng lập hãng kem, qua đời vào năm 1967 do đau tim. Thay vào đó, ông chuyển sang tập trung vào xây dựng chế độ ăn dựa trên thực vật và ủng hộ bảo vệ động vật.

Qua nhiều năm, những lo ngại về đường càng thêm phổ biến. Lucas Fuess, nhà phân tích lâu năm về sản phẩm sữa tại Rabobank, cho rằng sức khỏe là một trong những lý do khiến kem mất dần sức hút tại Mỹ.

Ngoài ra, mọi người hiện nay có nhiều lựa chọn cho món tráng miệng hơn so với trước đây, theo ông Fuess. Tại các cửa hàng tạp hóa, kem phải cạnh tranh với bánh quy, kẹo và các loại bánh kem, cùng nhiều món tráng miệng đông lạnh khác.

Có những ý kiến cho rằng không hẳn người Mỹ không còn thích kem. Giờ đây, nhiều người thích các lựa chọn cao cấp và có vị đặc trưng, điều sẽ khiến chi phí tăng. Khi thị hiếu của người dân càng đắt đỏ, họ sẽ mua ít đi.

John Crawford, phó chủ tịch về tâm lý khách hàng tại hãng nghiên cứu tiêu dùng Circana, cho biết qua nhiều năm, kem dần được bán với kích cỡ nhỏ hơn và gia tăng về các loại hình, hương vị.

Circana ghi nhận trong giai đoạn 2018-2020, khối lượng kem được bán ở Mỹ giảm khoảng 8%, nhưng giá trị trong mỗi lần mua lại có xu hướng tăng. Thực tế là kem cỡ nhỏ đôi khi đắt hơn những phần kem cỡ lớn, đặc biệt khi đến từ những thương hiệu cao cấp.

Crawford nói thay vì mua kem theo số lượng lớn cho cả gia đình như xưa, người tiêu dùng Mỹ giờ đây chuộng mua lẻ cho riêng mình hơn. "Khi mua một phần kem lớn cho gia đình, bạn phải mua nhiều vị như vani, chocolate hay dâu. Với phần nhỏ hơn, mọi người có thể thử nhiều vị hoặc mua theo sở thích mà không phải lo rằng nó có hợp khẩu vị với tất cả hay không", ông Crawford nói.

Sau lệnh cấm xuất khẩu gạo của Ấn Độ, người châu Á tại Mỹ xếp hàng mua gạo dự trữ

Lệnh cấm xuất khẩu gạo trắng thường của Ấn Độ đã khiến người Ấn Độ và các cộng đồng các nước châu Á khác tại Mỹ xếp hàng dài để mua dự trữ.

Bộ Lương thực và Các vấn đề tiêu dùng ngày 20/7 đã cấm xuất khẩu gạo trắng thường để ổn định giá bản lẻ trong nước. Sản lượng gạo bị ảnh hưởng do thời tiết bất thường như mưa lớn ở các bang trồng lúa ở phía Bắc hay thiếu mưa ở các khu vực khác. Tuy nhiên, gạo đồ không thuộc diện bị cấm xuất khẩu.

Chính phủ Ấn Độ cho rằng lệnh cấm nhằm đảm bảo đủ gạo tẻ thường tại thị trường trong nước và hạ nhiệt giá gạo.

Theo báo chí Mỹ, các túi gạo các loại đã "bay" khỏi các kệ hàng khi các cộng đồng người châu Á mà gạo là lương thực thiết yếu xếp hàng để mua do lo ngại.

Không thể đáp ứng nhu cầu, chủ một cửa hàng bán các sản phẩm của Ấn Độ tại thị trấn Mason ở bang Ohio đã buộc phải yêu cầu khách hàng chỉ mua 1 túi 20 pound (9,07 kg) loại gạo trắng thường mỗi người, với giá 24 USD.

Cửa hàng của các thương hiệu lớn cũng ghi nhận người dân đổ xô mua gạo. Tất cả các loại gạo, kể cả gạo basmati, đều được bán hết chỉ trong vài giờ vào ngày 21/7.

Người bán dẫn đầu về gạo Ấn Độ tại Mason cho biết ông sẽ bán chừng nào trong kho còn gạo, trong khi lượng gạo còn đủ không quá một ngày bán.

Trong khi đó, các bang như Texas, bang có nhiều người châu Á, giá gạo đã tăng. Một khách hàng tại đây cho biết ông đã phải mua một túi gạo 20 pound với giá 34 USD.

Giá gạo tại Mỹ gần đây tăng khoảng 11%. Một người Mỹ gốc Ấn cho biết đã đối mặt với tình huống tương tự ba năm trước, khi Ấn Độ hạn chế xuất khẩu lúa mỳ

Hệ thống cấp cứu Mỹ quá tải bệnh nhân vì nắng nóng kỷ lục

(Ảnh minh họa).

Các ca bệnh liên quan đến nắng nóng đã tăng đột biến khi Mỹ bước vào mùa hè nóng kỷ lục, buộc một số bệnh viện phải điều động thêm nhân viên để điều trị cho lượng bệnh nhân tăng đột biến.

Theo dữ liệu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, tỷ lệ các ca cấp cứu liên quan đến nắng nóng tăng vọt ở Texas và các bang lân cận bắt đầu từ tháng 6, trong đó một số tuần ghi nhậnn vượt qua mức được thấy vào năm ngoái. Số ca tại các vùng khác, bao gồm Tây Nam nước Mỹ, cũng tăng vọt vào cuối tháng 6 và tháng 7.

Các bác sĩ ở Arizona và Texas cho biết đây là mùa hè tồi tệ nhất, với số lượng bệnh nhân đến khám và số người gặp tình trạng nghiêm trọng đến nhiệt độ cao như say nắng cao hơn.

Trong tháng qua, nhiệt độ đã lập kỷ lục cao nhất từ trước đến nay trên khắp nước Mỹ, tăng vọt trên 38°C ở nhiều nơi.

Tại Phoenix - nơi nhiệt độ trên 43°C trong 22 ngày liên tiếp, hệ thống chăm sóc sứck khoẻ Valleywise Health đã điều thêm nhân viên để xử lý số lượng bệnh nhân đạt mức cao nhất kể từ đại dịch COVID-19.

Michael White, Giám đốc lâm sàng Valleywise, cho biết các bệnh liên quan đến nắng nóng vào mùa hè không phải là một vấn đề hiếm gặp ở Phoenix, “nhưng số lượng bệnh nhân mà chúng tôi đang điều trị hiện nay do tiếp xúc với nhiệt đã tăng lên”.

Tính đến ngày 15/7, tại quận Maricopa, ít nhất 18 người tử vong vì các nguyên nhân liên quan đến nắng nóng trong năm nay. Thêm 69 trường hợp tử vong đang được điều tra.

20 phòng cấp cứu của hệ thống Y tế Texas đã tiếp nhận181 bệnh nhân say nắng và kiệt sức vì nóng vào tháng 6, số lượng nhiều nhất trong tháng đó tính từ năm 2019.

Các bác sĩ cho biết trong khi nhiều bệnh nhân chỉ bị các triệu chứng nhẹ, bao gồm kiệt sức vì nóng và phát ban do phơi nắng, có một số người bị sốc nhiệt nghiêm trọng, phải truyền dịch qua tĩnh mạch (IV) hoặc bọc trong túi được thiết kế đặc biệt chứa nước đá.

Cơ quan Dịch vụ Y tế Texas đã cảnh báo người dân thực hiện các biện pháp phòng ngừa để bảo vệ bản thân khỏi kiệt sức vì nóng và say nắng. “Giữ mát, uống nhiều nước, mặc quần áo thoáng mát và hạn chế các hoạt động ngoài trời dùng sức”, đồng thời cơ quan này cho biết thêm người già, trẻ nhỏ, người mắc bệnh mãn tính và những người không được sử dụng điều hòa nhiệt độ lànhững đối tượng dễ bị tổn thương nhất trước một đợt nắng nóng đỉnh điểm.

Dòng tiền gửi khổng lồ chảy đi làm chao đảo hệ thống ngân hàng Mỹ

Để chống lạm phát gia tăng, Ngân hàng Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) đã thực hiện các đợt tăng lãi suất nhanh nhất kể từ những năm 1980, gây ra các tác dụng phụ cho hệ thống ngân hàng.

Theo dữ liệu mới nhất từ hệ thống Dữ liệu Kinh tế của Ngân hàng Dự trữ Liên bang (FRED), số tiền mà khách hàng rút khỏi các ngân hàng Mỹ đã tăng đột biến lên khoảng 78 tỷ USD trong khoảng thời gian từ ngày 5 - 12/7.

Tình trạng khách hàng ồ ạt rút tiền gửi trên diễn ra sau hai tuần tương đối ổn định khi các ngân hàng lớn phân bổ số tiền đáng kể cho các bên thứ ba để mang lại dòng tiền gửi mới.

Trước đó, Ngân hàng Silicon Valley và Ngân hàng Signature đã chứng kiến tình trạng “chảy máu tiền gửi” tương tự vào tháng 3 và bất ngờ sụp đổ. Không ngoại lệ, Ngân hàng First Republic đã phải huy động hàng chục tỷ USD từ các ngân hàng khác để duy trì hoạt động.

Ngày 1/3, giá trị của Ngân hàng Silicon Valley là gần 17 tỷ USD, nắm giữ khoảng 200 tỷ USD tiền gửi của khách hàng. Nhóm khách hàng ở đây chủ yếu là các công ty đầu tư mạo hiểm và các công ty được đầu tư vào. Quyết định bán trái phiếu kho bạc mất giá của ngân hàng này đã gây ra sự hoảng loạn, dẫn đến việc khách hàng đột ngột rút 40 tỷ USD và khiến cổ phiếu của ngân hàng này giảm mạnh. Điều này đã thúc đẩy các cơ quan quản lý can thiệp và nắm quyền kiểm soát.

Trở lại năm 2008, hệ thống tài chính toàn cầu phải đối mặt với một cuộc khủng hoảng tàn khốc tương tự do thị trường nhà ở Mỹ sụt giảm. Và lần này, theo các nhà phân tích, việc Fed tăng lãi suất một lần nữa lại đặt hệ thống tài chính Mỹ vào tình thế nguy hiểm.

Các nhà phân tích tại công ty dịch vụ tài chính Macquarie Securities (Australia) cho biết: “Với việc Fed thực hiện chính sách thắt chặt tiền tệ quyết liệt nhất trong 40 năm qua, vấn đề chỉ còn là thời gian cho đến khi một điều gì đó xảy ra”.

Sự cạnh tranh về lãi suất tiền gửi cao hơn đang gây áp lực buộc các ngân hàng phải đẩy mạnh cuộc chơi.

Ông Jamie Dimon, Giám đốc điều hành tại công ty JPMorgan Chase, gần đây đã cảnh báo các cổ đông về tầm quan trọng của việc đáp ứng nhu cầu lãi suất cao hơn trong lĩnh vực ngân hàng cũng như tránh tổn thất tiền gửi nhiều hơn.

Đáng chú ý, Fed báo cáo rằng các khoản tiền gửi trị giá 742 tỷ USD đã bị rút khỏi hệ thống ngân hàng vào năm 2022, khiến các ngân hàng Mỹ chỉ còn tổng số tiền gửi là 17,28 nghìn tỷ USD.

USD đang lung lay vị thế trong thương mại toàn cầu

(Ảnh minh họa).

USD là đồng tiền dự trữ của thế giới kể từ Thế chiến II. Hiện tại, đồng bạc xanh dường như đang lung lay vị thế.

Theo Quỹ Tiền tệ Quốc tế (IMF), gần 60% lượng tài sản dự trữ toàn cầu được định giá bằng USD. Đồng USD cũng là loại tiền tệ được sử dụng rộng rãi nhất cho thương mại.

Trong khi các rủi ro địa chính trị đang buộc các quốc gia tìm kiếm các tiền tệ khác để thay thế, thì từ lâu đã có những lo ngại về sự thống trị quá mạnh của đồng USD trong thương mại và tài chính toàn cầu.

Hiện tại, có 3 lý do được đưa ra khi các nước tìm kiếm một loại tiền tệ khác.

Thứ nhất, chính sách tiền tệ của Mỹ ảnh hưởng quá nhiều đến phần còn lại của thế giới.

Nước Mỹ là nhà phát hành đồng tiền dự trữ của thế giới. USD cũng là đồng tiền thống trị trong các hệ thống thương mại và thanh toán quốc tế. Do đó, theo nhận định của Trung tâm nghiên cứu Wilson, USD thường được định giá quá cao.

Vấn đề này từng được cố Tổng thống Pháp Valéry Giscard d'Estaing gọi là “đặc quyền cắt cổ”. Mỹ có thể sẽ không rơi vào khủng hoảng nếu giá trị của đồng USD giảm, vì nước này có thể phát hành thêm tiền.

Điều này cũng có nghĩa là các quốc gia trên thế giới phải theo sát các chính sách kinh tế và tiền tệ của Mỹ để tránh tác động lan tỏa đến nền kinh tế của mình. Một số quốc gia, bao gồm cả Ấn Độ, cho biết đã “phát ốm và mệt mỏi” khi bị các chính sách tiền tệ của Mỹ khống chế.

Một nhóm chuyên gia tại Ngân hàng Dự trữ Ấn Độ hiện đang thúc đẩy việc sử dụng đồng Rupee để giao dịch. Đây là một lập trường phù hợp với tầm nhìn của Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi.

Thứ hai, đồng USD đang trở nên quá đắt đỏ đối với các quốc gia mới nổi, cụ thể là với hàng nhập khẩu.

Ở Argentina, áp lực chính trị và sự sụt giảm trong xuất khẩu đã góp phần làm giảm dự trữ USD, gây áp lực lên đồng Peso và thúc đẩy lạm phát. Argentina bắt đầu phải thanh toán hàng nhập khẩu của Trung Quốc bằng đồng Nhân dân tệ thay vì USD.

Các chuyên gia kinh tế tại công ty dịch vụ tài chính quốc tế Allianz cho biết: “Giá USD mạnh lên sẽ làm suy yếu vai trò là đồng tiền dự trữ. Nếu việc tiếp cận USD trở nên khó khăn hơn, bên đi vay sẽ tìm kiếm các giải pháp thay thế".

Tổng thống Brazil Luiz Inácio Lula da Silva là một trong những người ủng hộ mạnh mẽ nhất việc thiết lập các loại tiền tệ thanh toán thương mại thay thế, thậm chí còn khuyến khích nhóm BRICS tránh xa đồng USD.

Thứ ba, là nhu cầu về dầu mỏ đang dần đa dạng hóa.

Một lý do chính khiến USD trở thành đồng tiền dự trữ của thế giới là các quốc gia vùng Vịnh ở Trung Đông đã sử dụng đồng bạc xanh để giao dịch dầu mỏ. Tuy nhiên sau đó, Mỹ đã trở nên độc lập về năng lượng và là nhà xuất khẩu ròng dầu mỏ với sự phát triển của ngành dầu đá phiến.

Nguồn: Vnexpress; Nhịp Sống Kinh Doanh; Báo Tin Tức; Soha; Lao Động