Theo Tổng cục Thống kê Liên bang, vào tháng 7/2024, thực phẩm và đồ uống không cồn trung bình đắt hơn 32% so với bốn năm trước, tức 2020. Nguyên nhân rất nhiều, nhưng cơ bản do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, chiến tranh Ukraine, biến đổi khí hậu và chi phí nguyên liệu thô, năng lượng, tiền lương… Tất cả cộng hưởng tác động mạnh. Mức độ tăng giá một số mặt hàng thiết yếu được tổng hợp dưới đây.

Dầu ô liu tăng 112,6%

Người tiêu dùng đã phải trả gấp đôi cho một chai dầu ô liu vào tháng Bảy so với bốn năm trước. Lý do quan trọng nhất là sự sụt giảm sản lượng do hạn hán ở Tây Ban Nha, quốc gia sản xuất quan trọng nhất xuất khẩu sang Đức.

Đường tăng 83,3%

Tăng giá được cho do những lo ngại về nguồn cung trên thị trường đường toàn cầu và cũng đã ảnh hưởng đến giá cả ở Đức. Một lý do khác là hàm lượng đường thấp hơn trong củ cải đường do thời tiết ẩm ướt, dẫn tới năng suất tinh chế thấp.

Bánh bích quy tăng 77,4%

Do giá tăng đối với các nguyên liệu thô như đường, bột mì và chất béo, bánh quy đã trở nên đắt hơn đáng kể. Vụ thu hoạch lúa mì ở Đức thấp hơn cả năm ngoái do năm nay thời tiết ẩm ướt. Do đó, giá bột mì cao hơn đáng kể vào tháng 7/2024 tăng tới 61,5% so với bốn năm trước đó. Một lý do khác cho sự gia tăng là cuộc chiến ở Ukraine. Nga và Ukraine là một trong những nhà xuất khẩu ngũ cốc quan trọng nhất trên thế giới.

Sản phẩm sữa Quark tăng 72,6%

Giá các sản phẩm sữa như quark đã tăng đáng kể. Lượng sữa sản xuất thấp hơn so với các năm trước và hàm lượng chất béo trong sữa nguyên liệu thấp đã dẫn đến giá sản xuất tăng trong niên vụ 2021/2022, sau đó chúng lại giảm. Kể từ đầu năm 2024, Quark đắt hơn 70% vào tháng 7/2024 so với bốn năm trước đó. Ngoài ra còn có sự tăng giá đối với sữa đặc 61,5%, kem sữa 48,7%, phô mai nửa cứng 45,8% và bơ 39,4%. Nhưng Quark tăng giá nhiều nhất, do sản xuất phức tạp nhất.

Sốt cà chua tăng 64,9%

Theo hiệp hội thực phẩm Kulinaria, điều này chủ yếu là do chi phí tăng mạnh đối với các thành phần cấu thành quan trọng như bột cà chua, dấm và tinh bột, mà còn do giá năng lượng và bao bì tăng mạnh.

Măng tây đóng hộp và các loại rau trộn khác tăng 64,5%

Các mặt hàng đóng hộp sản phẩm măng tây hoặc rau trộn tăng 64,5%. Bên cạnh đó, đậu Hà Lan tăng 62,5% và dưa cải bắp tăng 60,9%. Năm 2022 là một năm thu hoạch đặc biệt tồi tệ đối với các loại rau trên khắp châu Âu. Năm 2023, thu hoạch cũng không khá hơn là bao. Giá nguyên liệu này góp phần làm tăng giá sản phẩm. Nhu cầu cao đối với thực phẩm đóng hộp trong thời kỳ đại dịch đã đẩy giá thiếc lên cao. Một yếu tố tăng giá khác cũng tăng lên, như chi phí cho nhân sự, năng lượng và vận tải.

Dầu hướng dương, dầu hạt cải và các sản phẩm tương tự tăng 63,4 %

Dầu cũng đứng đầu danh sách tăng giá lớn nhất. Bắt đầu từ mức thấp vào năm 2020, giá bán buôn dầu hạt cải và dầu hướng dương đã tăng mạnh vào năm 2021. Do cuộc tấn công của Nga vào Ukraine, giá cả sau đó đã bùng nổ. Trước chiến tranh, Ukraine là nhà xuất khẩu lớn nhất thế giới, trong đó EU nhập khẩu một phần lớn. Dầu hướng dương hầu như không có sẵn trong các siêu thị trong nhiều tuần vào mùa xuân năm 2022 và các kệ hàng đã trống rỗng. Gần đây, giá tiêu dùng dầu đã giảm trở lại.

Những loại thực phẩm rẻ hơn so với tháng 7/2020

Theo Tổng cục Thống kê Liên bang, chỉ có một loại thực phẩm rẻ hơn 2% so với trước đây. Đó là trái cây họ cam quýt do khả năng cung cấp của Tây Ban Nha lớn. Cam, quýt, bưởi và chanh đều rẻ hơn bốn năm trước.

Một số thực phẩm giảm giá kể từ tháng 7/2023

Mức giảm giá lớn nhất được ghi nhận đối với cà rốt giảm 13,8%, hành và tỏi giảm 13,7%, trái cây đông lạnh giảm 13,1%, trái cây họ cam quýt giảm 9,3%, dầu hướng dương và dầu hạt cải giảm 8,6% và bột mì giảm 8,3%. Tuy nhiên, các sản phẩm được đề cập có một điểm chung, chúng đắt hơn so với năm 2020, trong một số trường hợp thậm chí còn đắt hơn đáng kể.

Gần đây nhất, giá thực phẩm chỉ tăng nhẹ so với tháng trước ở mức 1,3%. Tuy nhiên, điều này cũng có nghĩa là sự gia tăng đang tiếp tục sau khi giá đã tăng mạnh trong nhiều sản phẩm vào  những năm gần đây.

Đức Việt Online