Cảnh báo kiểm tra vệ sinh, nhà hàng Ấn Độ ở Nordrhein-Westfalen buộc đóng cửa

Đối tượng bị kiểm tra

Đó là một nhà hàng đặc sản Ấn Độ nằm ở Düsseldorf sau khi bị kiểm tra vệ sinh đã buộc phải đóng cửa. Trên lối cửa ra vào, nhà hàng phải treo một biển báo cho khách vãng lai: “Do hỏng đường ống dẫn nước, nhà hàng của chúng tôi phải đóng cửa”. Tuy nhiên, lý do thực sự đóng cửa là do bị kiểm tra vệ sinh.

Kết quả kiểm tra

Theo thông cáo trên cổng thông tin điện tử của Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng Tiểu bang NRW, vào ngày 4 tháng trước, Sở Y tế của thành phố Düsseldorf đã tiến hành kiểm tra nhà hàng không báo trước và phát hiện nào là phân chuột, nấm mốc, rồi chất nhầy, cáu bẩn do không tẩy rửa định kì hàng tuần.

Cụ thể, phân chuột được phát hiện trong phòng ăn và cả trong nhà bếp. Ngoài ra, nhân viên kiểm tra còn thấy một chiếc bánh mì chuẩn bị làm món ăn được phủ bằng một miếng vải cực kỳ bẩn thỉu lâu ngày không giặt. Một số tủ lạnh và đông lạnh bị ô nhiễm nặng với cặn bã nhầy nhụa và giống như nấm mốc. Thực phẩm được bảo quản theo cách làm nó bị ô nhiễm bởi cặn bã của thực phẩm cũ chồng chất lên nhau lẫn lộn cũ mới. Thậm chí có cả thức ăn bẩn không bán hết được phủ khăn lên, cho hôm sau sử dụng tiếp. Một số khăn lau vài có vết bẩn không rửa, và có mùi ôi của mốc, nấm. Giá đựng bát đĩa của máy rửa bát không rửa nhìn trông thấy toàn cặn bã bám đầy, khô cứng, nhiều lớp nghĩa là rất lâu không tổng vệ sinh.

Xử lí

Thông thường, các nhà hàng nhận được thời hạn phải khắc phục những thiếu sót sai phạm sau khi bị phát hiện. Nếu nguyên nhân do vi khuẩn, nấm, sâu, bọ, chuột…, có thể thuê thợ chuyên nghiệp xử lí và cấp giấy chứng nhận đã khắc phục.

Tái vi phạm

Tuy nhiên khi sở y tế tới kiểm tra lần 2 vào giữa tháng trước, thì nhiều lỗi, sai phạm, chủ nhà hàng vẫn chưa khắc phục, hoặc chỉ mới khắc phục được một phần. Những khiếm khuyết về vệ sinh vẫn tiếp tục tồn tại trong một số trường hợp. Thậm chí một lần nữa vẫn phát hiện phân của các loài gặm nhấm.

Nhà bếp và các cơ sở làm mát bị "ô nhiễm nặng" và một phần bị mốc. Thực phẩm vẫn được lưu trữ trực tiếp kiểu cũ. Khăn lau bẩn và có mùi hôi để bừa bãi khắp mọi nơi, thậm chí phủ lên thức ăn chờ chế biến hoặc phục vụ hành khách.

Bế tắc

Hiện chủ nhà hàng bị sở y tế buộc phải đóng cửa cho tới khi kiểm tra lần 3 đạt tiêu chuẩn vệ sinh mới được phép mở. Chủ nhà hàng trả lời phỏng vấn báo giới, quá khó để bảo đảm đúng tiêu chuẩn của Sở Y tế bởi không tìm được nhân viên làm việc. Chủ nhà hàng tuên bố sẽ bán cửa hàng.

Ngành nhà hàng khách sạn Đức doanh thu tụt kỉ lục kể từ cuối năm 2021

Số liệu thống kê

Ngành nhà hàng khách sạn của Đức bị sụt giảm doanh số bán hàng thảm hại nhất vào tháng 5 vừa qua tính từ ba năm rưỡi lại đây. Theo công bố của Văn phòng Thống kê Liên bang, các nhà hàng, khách sạn, doanh thu tháng 5 đã giảm hơn 2,2% so với tháng trước. Nếu điều chỉnh không theo giá  lạm phát, tức theo mức giá hàng hóa ổn định không tăng giảm, thì mức giảm thậm chí còn âm tới 4,6%, mức giảm cao nhất kể từ tháng 12/2021 do đại dịch Covid-19. So với tháng 05.2024, mức giảm không thấp hơn nhiều ở mức 4,0% tính theo giá trị thực (nghĩa là không theo giá lạm phát).

Mức giảm đặc biệt tồi tệ ở các khách sạn và nhà nghỉ, lên tới hơn 7,0% so với tháng trước. Các nhà hàng, quán rượu và các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống khác đã phải đối phó với mức 3,9% (không tính yếu tố lạm phát).

Hy vọng

Hiệp hội Nhà hàng, Khách sạn (Dehoga) đang hy vọng sẽ có động lực mới từ  chính sách nhà nước. Thỏa thuận liên minh giữa các đảng cầm quyền  đồng ý hạ thuế giá trị gia tăng món ăn tại chỗ từ 19% xuống 7% tính từ tháng  01.2026, được coi là một cứu cánh.

Khó khăn

Tuy nhiên, ngành khách sạn nhà hàng cũng đứng trước thách thức "chi phí nhân sự tăng đáng kể" do quyết định của Ủy ban Lương tối thiểu nâng giới hạn mức lương tối thiểu theo luật định từ 12,82 Euro hiện tại lên 13,90 Euro mỗi giờ từ 01.01.2026 và sau đó lên 14,60 Euro bắt đầu từ năm kế tiếp. Nghĩa là, doanh số bán hàng giảm với chi phí lao động tăng mạnh cùng một lúc, thậm chí đã tới giới hạn chịu đựng của các chủ doanh nghiệp.

Đức Việt Online