Người Việt hải ngoại: Lễ chùa đầu năm ở Lào; Chợ Tết tại châu Âu; Mở tiệc đãi đồng hương; Vươn lên từ thảm họa; Ẩm thực thăng hoa ở EU

GÌN GIỮ VĂN HÓA LỄ CHÙA ĐẦU NĂM TẠI LÀO

Theo phóng viên TTXVN tại Lào, ngay sau thời khắc chuyển giao năm cũ và chào đón năm mới Xuân Ất Tỵ, với những người Việt đang sống ở xa quê, việc đi lễ chùa lễ Phật đầu năm là một trong những hoạt động không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền.

Trong tiết trời se lạnh của ngày đầu năm Ất Tỵ 2025, chùa Phật Tích thủ đô Viêng Chăn ở Lào đã trở nên đông đúc và rực sáng trong ánh đèn, nến, cùng những làn khói tỏa ra từ nhang, đã khiến nơi đây trở nên ấm áp hơn bao giờ hết.

Trong tâm thức của người Việt Nam luôn tin rằng đi lễ đầu năm không đơn giản chỉ để ước nguyện, mà còn là khoảnh khắc để con người hòa mình chốn tâm linh, bỏ lại đằng sau bao vất vả mưu sinh cũng như cầu bình an, sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Mỗi người đi lễ với những mục đích khác nhau. Người thì cầu tài, cầu lộc, cầu duyên, người thì đi lễ chỉ để tìm lấy những giây phút yên bình, nhằm xua tan những lo toan bộn bề cuộc sống và có người cùng để tìm lại nét đẹp ngày Tết do phải sống ở nơi xa Tổ quốc.

Sinh ra và lớn lên tại Lào, năm nay 56 tuổi, bà Phan Thị Nga, Kiều bào tại thủ đô Viêng Chăn cho biết năm nào cũng vậy, bà lại cùng với gia đình đến chùa lễ Phật để cầu mong cho gia đình có sức khoẻ, bình an và để cho các con cháu bà biết được nét văn hoá truyền thống tốt đẹp của dân tộc Việt Nam mỗi dịp đầu Xuân năm mới.

Chị Huỳnh Thị Diễm Trang, Kiều bào tại thủ đô Viêng Chăn bày tỏ, hằng năm, chị vẫn hay đến đây với gia đình, với ba mẹ của chị để cầu mong cho gia đình có nhiều sức khoẻ, may mắn và bình an trong năm mới.

Theo chị Trang, đi chùa đầu Xuân là nét văn hoá đẹp của người dân Việt Nam ta có từ bao đời nay và cần được giữ gìn đặc biệt là cho những thế hệ trẻ như chị.

Cuộc sống ngày càng hiện đại và đối với mỗi người dân Việt Nam, dù ở bất kỳ đâu trên trái đất này thì nét đẹp văn hóa đi lễ chùa đầu năm không chỉ là truyền thống mà còn là dịp để bà con truyền lại những giá trị văn hóa tốt đẹp Tết cổ truyền của dân tộc cho thế hệ mai sau, thể hiện khát vọng về một cuộc sống hạnh phúc, no đủ, cũng như thêm yêu và thêm trân quý những giá trị cội nguồn.

RỘN RÀNG CHỢ TẾT VIỆT TẠI TRỜI ÂU

Chợ Tết của người Việt tại Đức và Nga tương đối đầy đủ các mặt hàng phục vụ nhu cầu mua sắm của bà con cộng đồng trong dịp Xuân Ất Tỵ 2025.

Nằm giữa thủ đô Berlin (Đức), chợ Đồng Xuân - chợ của người Việt tại Berlin, trong những ngày này lại tưng bừng đón chào những người con xa xứ về đây mua sắm để chuẩn bị cho Tết cổ truyền của dân tộc.

Năm nay, Tết Nguyên đán rơi vào ngày thường trong tuần nên hầu hết những người Việt sinh sống tại Berlin đều phải đi làm, không được nghỉ Tết như ở quê hương Việt Nam. Tuy vậy, mỗi người cũng đều tranh thủ bớt chút thời gian đến chợ sắm Tết, với mong muốn mang chút hương vị Tết quê hương về với gia đình, giúp bớt đi nỗi nhớ nhà, nhớ quê.

Nhìn chung, chợ Tết của người Việt tại Berlin tương đối đầy đủ các mặt hàng phục vụ nhu cầu mua sắm tết của bà con cộng đồng. Các quầy bán thực phẩm của người Việt tại chợ Đồng Xuân đều khá đa dạng các món ăn đặc trưng của ngày Tết cổ truyền, như bánh chưng, bánh dày, bánh tét, xôi gấc, giò chả, dưa hành, mứt…

Các nguyên vật liệu để gói bánh chưng, bó giò như lá dong, lá chuối, dây lạt, thịt lợn, gạo nếp, đậu xanh, cũng có sẵn cho những ai muốn tự tay làm những món ăn truyền thống. Người Việt tại đây còn có thể dễ dàng lựa chọn nhiều loại hoa quả Việt để bày mâm ngũ quả, thắp hương tưởng nhớ tổ tiên theo phong tục tốt đẹp của dân tộc.

Anh Hùng - người Việt sinh sống tại Berlin được 35 năm cho biết, tại chùa Phổ Đà ở Berlin, đã thành thông lệ, cứ vài ngày sau 23 tháng Chạp âm lịch, mà dân gian gọi là ngày “ông Công ông Táo", nhà chùa cùng nhiều Phật tử lại tổ chức gói bánh chưng Tết. Đây không chỉ là hoạt động gây quỹ từ thiện, mà địa chỉ quen thuộc này còn là điểm đến đặc biệt của những người con xa xứ muốn duy trì phong tục gói bánh chưng của người Việt, tô thêm nét đẹp văn hóa Tết dân tộc trên quê hương thứ hai của họ.

Những người tham gia cùng chia sẻ những câu chuyện về Tết cổ truyền, về quê hương đất nước, về những vui buồn cuộc sống... Tất cả tạo nên một bức tranh ấm áp, sưởi ấm không gian lạnh giá của mùa Đông nơi xa nhà.

Còn ở Nga, dù sống cách xa quê hương hàng nghìn km nhưng cứ đến dịp Tết đến Xuân về, những người con Việt Nam đang sinh sống và làm việc ở xứ sở Bạch Dương vẫn cố gắng để có một cái Tết tương đối đầy đủ với bánh chưng, giò, dưa hành… vừa để vơi đi nỗi nhớ nhà, vừa để duy trì và phát huy một nét đẹp truyền thống của dân tộc.

Chợ Liublino, một trong những chợ có đông người Việt buôn bán ở thủ đô Moskva gần như có bán đầy đủ tất cả các mặt hàng phục vụ ngày tết như cây quất, cành đào, bánh chưng gói sẵn, lá dong, dây lạt, gạo nếp, đỗ xanh…

Nhiều gia đình mua những chiếc bánh chưng gói sẵn để thắp hương gia tiên, nhưng cũng có nhiều gia đình lựa chọn mua nguyên vật liệu để quây quần bạn bè, người thân để tổ chức gói bánh tại nhà. Cũng là cách để duy trì và giáo dục con cái về một nét đẹp truyền thống đáng quý của dân tộc.

Cháu Nguyễn Hoàng Anh Dũng, người Việt Nam sống tại Nga, cho biết: “Đây là lần đầu tiên con được gói bánh chưng ở Nga. Trước đó, có một lần về quê, con đã gói bánh chưng với ông bà. Con rất vui được gói bánh chưng với ông bà, bố mẹ và em”.

Cháu Lê Vũ An An, sinh ra ở Moscow, còn chưa tròn 3 tuổi và chưa hề được đặt chân về Việt Nam nhưng cũng háo hức bắt chước người lớn lau lá dong, chăm chú quan sát gói bánh.

Cũng thông qua việc tổ chức gói bánh chưng, người Việt Nam đã giới thiệu về nét văn hóa độc đáo này đến với bạn bè Nga và quốc tế. Cháu Misa, người dân Moscow cho biết: “Các bạn Việt Nam đã kể cho cháu biết đây là ngày tết truyền thống của Việt Nam. Cháu rất vui vì được biết đến món ăn truyền thống của người Việt Nam trong dịp Tết, và được đón tết Việt Nam với các bạn”.

Tết đã đến thật gần. Mặc dù sinh sống ở bất cứ đâu trên thế giới, nhưng cứ dịp đón xuân mới, người Việt Nam sống ở nước ngoài không khỏi nhớ về bạn bè, người thân ở trong nước, mong một năm mới làm ăn thành công để sớm được trở về quê hương.

MỞ TIỆC ĐÃI ĐỒNG HƯƠNG ĐÓN TẾT XA QUÊ

Dù đang ở nơi xa xứ nhưng ngày Tết Nguyên Đán lại là dịp để những người con nơi phương xa được xích lại gần nhau, tận hưởng không khí ấm áp của ngày Xuân đang cận kề.

8 năm mở tiệc đãi đồng hương xa xứ

Ngày 29 Tết Âm lịch, nhà hàng "Hello Vietnam" của chị Bùi Thu tại thành phố Đài Trung (Đài Loan, Trung Quốc) nhộn nhịp hơn thường lệ. Hôm nay, nhà hàng vẫn đón khách nhưng bận rộn hơn ngày thường bởi buổi tối sẽ diễn ra bữa tiệc đêm giao thừa của hàng chục người con xa xứ là những lao động Việt và du học sinh tới quán.

Họ đến từ nhiều miền quê khác nhau, từ Bắc, Trung, Nam nhưng cùng nhau đoàn tụ nơi đất khách để tận hưởng bữa cơm đoàn viên.

"Tôi sống xa nhà và gần 20 năm qua chưa được đón Tết ở quê. Đài Loan là nơi giúp tôi khởi nghiệp thành công nhưng bên này lại không có người thân Việt Nam nên cứ dịp này tôi lại mời mọi người tới quán chung vui. Tết Nguyên đán tới gần nhưng lại không được về nhà đoàn tụ cùng gia đình nên ai cũng mang trong mình nỗi nhớ quê hương", chị Thu chia sẻ với phóng viên Dân trí.

Truyền thống này được chị Thu duy trì suốt 8 năm qua. Toàn bộ chi phí tổ chức tiệc đều được bà chủ người Việt bỏ ra. Từ sáng sớm, anh chị em người Việt sớm tụ họp tại nhà hàng, cùng nhau đi chợ mua sắm nguyên liệu rồi vào bếp. Bữa tiệc năm nay tiếp đón hơn 20 khách, chia thành 3 mâm.

Mọi nguyên liệu đều mua tại khu chợ người Việt ở Đài Trung, nơi thứ gì cũng có. Do tới từ nhiều vùng miền, nên mỗi anh em người Việt lại muốn trổ tài nấu món đặc sản của địa phương mình, giúp mâm cơm tất niên thêm tươm tất chẳng kém gì quê nhà, từ bánh chưng, xôi gấc, bắp bò cuốn tai heo, ngan xào sả ớt, gà ủ muối, ốc hương xào bơ tỏi, cá hấp thìa là, cho tới canh xương khoai tây su hào.

Anh Tăng Văn Quyền (huyện Tứ Kỳ, Hải Dương) tới Đài Loan làm việc tại một công ty thực phẩm gần 10 năm. Muốn tiết kiệm chút tiền gửi về cho vợ con nên năm nay anh tiếp tục chọn cái Tết xa nhà.

Là khách quen của quán và được chị Thu mời tới dự bữa tiệc tất niên, anh Quyền không khỏi xúc động. Được thưởng thức nhiều món ăn đậm chất Việt, giao lưu cùng anh em đồng hương khi xa quê giúp người đàn ông Hải Dương thấy ấm lòng.

"Vì điều kiện không cho phép nên dù nhớ gia đình rất nhiều nhưng tôi buộc phải ở lại. Cũng may có buổi tất niên này giúp anh em lao động xa quê như tôi vợi bớt nỗi cô đơn. Tôi cũng muốn phấn đấu làm việc thêm vài năm nữa để có chút vốn rồi trở về quê nhà", anh tâm sự.

Được biết, trong bữa tiệc năm nay, mỗi vị khách ngoài được tặng một phong bao lì xì màu đỏ lấy may còn được vị chủ quán tặng thêm một thẻ cào. Nhiều người ồ lên vui vẻ khi cào trúng 500 đài tệ (382.000 đồng), 1.000 đài tệ (763.000 đồng).

Tết xa xứ vẫn rộn ràng, náo nức

Trong ngôi nhà rực rỡ sắc đỏ ở Melbourne, Australia, vợ chồng chị Phạm Thanh Hà cùng các thành viên trong gia đình dành tặng nhau những lời chúc tốt đẹp khoảnh khắc giao thừa, lì xì những chiếc phong bao đỏ may mắn. Do chênh lệch múi giờ nên gia đình chị Hà đón giao thừa trước Việt Nam 4 tiếng (lúc 20h Việt Nam).

Vợ chồng chị Hà cùng 3 con và mẹ của mình chụp lại những hình ảnh đẹp nhất những phút đầu tiên của năm mới. Nhìn cả nhà rạng rỡ, các con mặc áo dài truyền thống vui cười, chị Hà cảm nhận rõ hơn ý nghĩa của ngày Tết đoàn viên.

Chiều 29 Tết, sau khi hoàn tất công việc buôn bán, chị Thanh Hà tất bật dọn dẹp nhà cửa, chuẩn bị mâm cơm cúng tất niên. Tết ở xa quê hương, tuy đơn giản nhưng chị Hà vẫn cảm thấy vô cùng háo hức vì được quây quần bên những người thân yêu.

"Tết Việt bên Australia không có nhiều hoạt động phong phú như ở trong nước. Tuy nhiên, suốt nhiều năm đón Tết xa xứ, tôi luôn chau chuốt, trang trí nhà cửa, làm cỗ cúng, bày biện ban thờ y như phong tục ở Việt Nam để mọi người có cảm giác Tết đến xuân sang thật gần gũi và tạo nhiều kỉ niệm về Tết cho các con. Không khí càng thêm rộn ràng vào ngày cuối năm", chị Hà chia sẻ.

Từ nhiều ngày trước, chị Hà cùng các thành viên trong gia đình trang trí nhà cửa theo chủ đề Tết, mua cúc vạn thọ, hoa ly về cắm, làm các tháp đồ lễ đặt trên ban thờ, đi mua bánh mứt…

Cũng như các năm trước, năm nay, chị Hà tự tay làm các món ăn truyền thống. Đặc biệt, người phụ nữ Việt làm món giò xào bán cho người Việt Nam tại Australia để vừa tăng thêm thu nhập, vừa tạo bầu không khí tất bật cho những ngày Tết và góp thêm sự phong phú cho mâm cỗ của người Việt xa xứ.

Ngày Tết Nguyên đán ở Australia, người Việt vẫn phải đi làm bình thường. Gia đình chị Hà có trang trại riêng nên công việc luôn bận rộn. Nhưng mùng 1 Tết, chị Hà sẽ về nhà sớm để đưa các con đi chùa, đi chúc Tết người quen, chụp ảnh Tết.

"Năm mới đã đến, tôi kính chúc độc giả Dân trí luôn có những giây phút đầm ấm và hạnh phúc. Người Việt dẫu ở đâu vẫn luôn hướng về quê hương và luôn gìn giữ những truyền thống đậm chất Việt", chị Hà chia sẻ.

"GẶP LẠI" NHỮNG NGƯỜI VIỆT VƯƠN LÊN TỪ THẢM HỌA

Người Việt trong các vụ thảm họa tại nước ngoài đã dần ổn định cuộc sống và cùng nhau đón Tết Nguyên đán ấm áp nơi xứ xa.

Anh Phan Tấn Phát, người sáng lập Công ty Du lịch Đặt xe tại Đài Loan, cho biết sau trận động đất xảy ra tại Đài Loan (Trung Quốc) vào năm ngoái, cộng đồng người Việt tại khu vực này đã nhanh chóng ổn định và hồi phục.

Là quản trị viên nhóm "Ăn chơi Đài Loan" trên Facebook, vào thời điểm đó, anh Phát liên tục đưa ra các cảnh báo và cập nhật thông tin nhanh chóng về khu vực động đất, nhằm giúp cộng đồng người Việt yên tâm và có biện pháp phòng ngừa.

Hoa Liên là nơi bị ảnh hưởng nghiêm trọng nhất trong trận động đất, nhiều nhà cửa sụp đổ khiến người dân phải sơ tán.

Anh cho biết mặc dù cường độ địa chấn khá mạnh nhưng may mắn là thiệt hại không đáng kể và không gây thương vong. Đặc biệt, trong cộng đồng người Việt, không ai bị thương do trận động đất và những tổn thất vật chất cũng không đáng kể.

Tuy nhiên, tâm lý lo ngại về các dư chấn vẫn còn ảnh hưởng đến một số người trong thời gian đầu. Nhưng với tinh thần lạc quan và khả năng thích nghi cao, đa số người Việt đã nhanh chóng trở lại cuộc sống bình thường.

Trước thềm Tết Nguyên đán, không khí tại các khu vực có đông người Việt sinh sống đã trở nên nhộn nhịp hẳn lên.

Các siêu thị và chợ truyền thống nơi bán các mặt hàng Tết đặc trưng của Việt Nam đón một lượng khách hàng đông đảo. Từ bánh chưng, giò chả đến các loại mứt Tết, tất cả đều được người Việt tìm mua để đón năm mới theo đúng phong tục quê nhà.

Còn tại Thổ Nhĩ Kỳ, một năm sau thảm họa động đất kinh hoàng vào tháng 2-2023, cộng đồng người Việt tại đây đang dần hồi phục.

Theo anh Dương Nam Phương, người sinh sống 16 năm ở TP Istanbul và là 1 trong 3 thành viên quản trị trang Facebook Cộng đồng người Việt Nam ở Thổ Nhĩ Kỳ, những người Việt bị ảnh hưởng trực tiếp tại vùng tâm chấn đã nhận được sự hỗ trợ đáng kể từ chính phủ Thổ Nhĩ Kỳ về nơi ở và tái thiết nhà cửa.

Vào thời điểm xảy ra động đất, anh Phương đã kêu gọi cộng đồng trong nhóm Cộng đồng người Việt Nam tại Thổ Nhĩ Kỳ tổ chức hoạt động cứu trợ, vận động người quen và những nhà hảo tâm đóng góp.

Đáng chú ý, chính quyền sở tại đã triển khai chương trình tái định cư mới nhằm nâng cao khả năng chống chịu động đất cho các khu dân cư.

Nhiều gia đình Việt Nam sinh sống tại các chung cư cũ đã tích cực tham gia vào chương trình này. Họ đồng ý phá bỏ nhà cũ để xây dựng lại những công trình kiên cố hơn, đảm bảo an toàn trước nguy cơ động đất trong tương lai.

Anh Phương cho hay nhà anh cũng vừa được phá dỡ để chuẩn bị xây lại theo tiêu chuẩn mới. Với sự hỗ trợ từ chính phủ Thổ Nhĩ Kỳ và tinh thần đoàn kết, cộng đồng người Việt tại Thổ Nhĩ Kỳ đang hướng đến một năm mới an lành và thịnh vượng.

Anh Phương cho biết thêm hôm 25-1 rằng một buổi lễ đón Tết lớn được tổ chức tại Istanbul, tạo cơ hội cho bà con sum họp, chia sẻ những kỷ niệm của năm cũ và cùng nhau gìn giữ bản sắc văn hóa Việt nơi đất khách.

Gia đình anh Phương cùng với vài gia đình khác cũng tổ chức đón giao thừa tại Istanbul. Những hoạt động này không chỉ mang không khí Tết quê nhà đến xứ người mà còn thắt chặt tình đoàn kết trong cộng đồng người Việt tại Thổ Nhĩ Kỳ.

Từ chợ tạm ấm tình người

Những ngày giáp Tết, tôi trở lại chợ tạm Marywilska ở Warsaw - Ba Lan. Tuyết đã ngừng rơi nhưng bầu trời vẫn mang màu xam xám, bàng bạc đặc trưng của mùa đông xứ lạnh.

Cái lạnh 1-2 độ làm mọi người không muốn ra đường khi không có việc cần thiết. Vì vậy, không khó hiểu khi chợ không được nhộn nhịp như dịp Noel và Tết Dương lịch đã qua. Nhưng không sao, tất cả mọi người đang chờ mùa xuân ấm áp, khách sẽ lại nhộn nhịp mua hàng.

Trải qua vụ cháy khủng khiếp của trung tâm thương mại Marywilska, nhiều tiểu thương chỉ còn hai bàn tay trắng. Giờ đây, nhìn hàng hóa đầy trong cửa hàng thì mọi người cũng an tâm phần nào. Chắc chắn việc cứu trợ bằng vật chất của các hội đoàn, bà con kiều bào lẫn tình yêu thương lẫn nhau có tác dụng lớn lao. Không một ai phải chịu cảnh đói trong những ngày hoạn nạn.

Vụ cháy xảy ra vào ngày 12-5-2024, đến ngày 31-8-2024 đã khai trương chợ tạm Marywilska Warsaw. Đặc biệt trong 3 tháng từ ngày khai trương chợ tạm, mọi tiểu thương được ưu đãi và khuyến mại chưa từng có, chẳng hạn miễn phí tất cả chi phí, ngoại trừ tiền vệ sinh đóng ở mức thấp nhất. Sau 3 tháng, mỗi cửa hàng chỉ phải trả chưa tới 300 euro/tháng trong vòng 1 năm. Nhờ vậy, mọi người có cuộc sống tạm ổn trong những ngày Tết cổ truyền.

Tất cả tiểu thương đang chờ đợi trung tâm thương mại Marywilska được xây lại trong năm 2025. Các tổ chức hội đoàn vẫn tiếp tục giúp đỡ những hoàn cảnh đặc biệt khó khăn. Chỉ riêng hội Trái tim Việt Nam - Ba Lan đã thay mặt bà con hảo tâm đến bệnh viện trao tặng tiền hỗ trợ các chị không may mắc bệnh là chị Hoàng Thị Nhung (số tiền tương đương 320 triệu đồng, chị Vũ Thoan (khoảng hơn 47 triệu đồng và một chiếc xe lăn).

Cuộc sống buôn bán của bà con người Việt ở Ba Lan trong những năm gần đây gặp nhiều khó khăn. Với tinh thần "lá lành đùm lá rách", cộng đồng người Việt luôn giúp đỡ, động viên tinh thần nhiều hoàn cảnh tưởng chừng không thể vượt qua được. Nơi phương xa, trong những ngày Tết, những người con nhờ vậy mà vơi bớt nỗi nhớ quê hương.

ẨM THỰC THĂNG HOA Ở TRỜI ÂU

Theo bước chân thiên di của người Việt cùng với sự hội nhập trong thế giới phẳng, những món ăn truyền thống mang “tâm hồn Việt” đã trở nên quen thuộc với người dân nhiều nước châu Âu nhờ làn sóng fusion (kết hợp).

Truyền thống và sáng tạo

Ẩm thực kết hợp, hay còn gọi là fusion cuisine, đã xuất hiện và góp phần làm phong phú hơn nền ẩm thực đương đại. Tại châu Âu, ẩm thực Việt hội nhập và có bước thăng hoa ấn tượng.

Nếu như ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự tinh tế, đa dạng trong hương vị, sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như gừng, sả, ớt, nước mắm; mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện về văn hóa và lịch sử lâu đời thì ẩm thực châu Âu lại mang đến sự sang trọng, cầu kỳ trong cách chế biến, sử dụng các loại thảo mộc, rượu vang, phô mai.

Sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực này đã tạo ra những món ăn vừa quen thuộc, vừa mới lạ, kích thích vị giác.

Đức là nơi quán Việt “phủ sóng” khắp mọi vùng miền, tập trung nhiều nhất ở Berlin. Không chỉ chọn lọc và chế biến phù hợp với khẩu vị địa phương, nhiều chủ quán chọn lối đi riêng mang phong cách fusion - pha trộn giữa truyền thống và sáng tạo.

Kết quả của việc khéo léo vận dụng sự kết hợp giữa hai nền ẩm thực dựa trên nguyên bản đã mang lại không ít thành công cho nền ẩm thực Việt trên đất khách.

Đó là nhà hàng Madam Ngo của ông Ngô Thế Đức. Cũng chính sự sáng tạo trong món ăn giúp ông Ngô Thế Đức giành danh hiệu tại sự kiện tôn vinh các đầu bếp hàng đầu nước Đức năm 2017.

Cảm nhận của thực khách khi đến Madam Ngo là ẩm thực Việt Nam đơn giản nhưng tuyệt vời và giá cả rất phải chăng. Tuy món chính của nhà hàng là phở Bắc, nhưng ông Ngô Thế Đức đã sáng tạo thêm hương vị châu Âu trong từng món ăn Việt.

Đó là món gan ngỗng chiên với xoài dùng với nước súp từ thịt bê. Món phở chay với nước dùng chọn lọc từ nông sản địa phương tươi ngon thơm nồng. Món bánh mì của Việt Nam kết hợp cùng thịt heo nướng kiểu châu Âu dùng kèm với ít rau tươi với một ly rượu vang đã trở thành món ăn yêu thích.

Đến London, những quán ăn Việt đang là lựa chọn của những người trẻ nhờ mang phong cách hiện đại của fusion cuisine, trong đó có nhà hàng Cây Tre. Phong cách bài trí chủ đạo của Cây Tre mang hơi thở phương Tây, nội thất đơn sắc và tối giản.

Tuy nhiên, món ăn ở nơi đây lại được trang trí khá cầu kỳ và hấp dẫn, với menu khoa học, các món ăn được miêu tả tỉ mỉ, không kém phần thú vị. Tận dụng nguồn cung cấp thịt tại Anh và rau thơm nhập từ Việt Nam, Cây Tre không chỉ nổi danh với món ăn truyền thống như phở và bún bò, mà còn có món cà tím nướng thịt ba chỉ, tôm tẩm bột chiên với khoai lang và mực ống nhồi thịt tẩm ướp theo hương vị Anh.

Tờ Bloomberg đã có đánh giá đầy thú vị: “Đây là nhà hàng Việt ngon nhất ở London và thậm chí món ăn còn vượt qua những nhà hàng chuyên nghiệp”. Thành công của Cây Tre là khiến thực khách xem món ăn Việt như ẩm thực phương Tây, có khai vị, món chính, món phụ và rượu vang dùng kèm mỗi bữa ăn.

Lan tỏa bản sắc ẩm thực

Lặng lẽ lan tỏa bản sắc ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế, Ôbobun - quán ăn của ông chủ Phan Viết Phong, người đã dành gần 10 năm xây dựng một thương hiệu bún bò xào tại thành phố Grenoble, miền Nam nước Pháp, đã mang lại hương vị mới lạ cho người dân địa phương.

Chỉ với bún, xà lách, cà rốt, thịt bò xào mềm, chả giò, nước mắm và một ít đậu phộng giã giập đậm hương vị Việt đủ làm say đắm bao thực khách Pháp. Điều thú vị ở Ôbobun là khi gọi món, khách hàng có thể tự lựa chọn các nguyên liệu và “topping” ăn kèm như nem, bò, gà, đậu hũ, để hợp với khẩu vị.

Ôbobun là nhà hàng thuộc phong cách “fast-casual” phục vụ nhanh. Khác với các chuỗi đồ ăn nhanh “fast food” thường bán các món đồ đông lạnh trong không gian hơi hướng công nghiệp, Ôbobun nấu và chế biến tại chỗ với nguyên liệu chất lượng cao, không gian cũng được thiết kế thân thiện với khách hàng.

Cùng với đà tăng của dân số người Việt ở Cộng hòa Czech, một thế hệ trẻ là kết tinh của cả hai nền văn hóa được sinh ra, kéo theo đó là một làn sóng ẩm thực Việt mới mẻ. Món ăn Việt đã xuất hiện nhiều hơn trong mọi đường phố trung tâm ở thủ đô Prague.

Trong số đó, không thể không nhắc đến Dian (Đi Ăn), một trong những nhà hàng Việt được đánh giá cao ở Pague, nhờ không gian, cung cách phục vụ và sự sáng tạo trong ẩm thực.

Từng món ăn trên menu là sự thể nghiệm đột phá mà ít có nhà hàng Việt khác làm được, như bò tái nướng kèm bánh mì sữa phủ nấm truffle, hay món gỏi cuốn được phủ một lớp chanh dây và được trình bày theo phong cách sushi maki (sushi cuộn).

Dù chọn hương vị truyền thống làm chủ đạo, nhưng chính đặc điểm phá cách của xu hướng fusion cuisine mà mỗi món ăn Việt được sáng tạo đã trở thành một bức tranh nghệ thuật, ẩn sâu trong đó là sự tài hoa và sáng tạo của người đầu bếp.

Với xu hướng ẩm thực fusion phát triển mạnh mẽ, đó cũng là cơ hội cho các đầu bếp người Việt thể hiện tài năng, đem đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị nhất cho thực khách, góp phần đưa vị trí của ẩm thực Việt vươn xa hơn, ngày càng rộng mở.

Nguồn: Báo Tin Tức; VTV4; Dân Trí; Soha; Sài Gòn Giải Phóng

Xem thêm:
Về trang trước

Chủ đề:

Bình luận và đánh giá
Gửi nhận xét đánh giá

Việt Nam

Người Việt hải ngoại

EU

Thế giới

Bài Tập Ép Bụng làm Mạnh Tỳ Vị Gan Khoẻ hạ Chỉ Số Đường Chữa Khỏi Tiểu Đường

Sau khi ăn cơm xong, hoặc đợi 1 tiếng, rồi uống 2-3 thìa cà phê đường cát vàng. Xong tập bài thể dục ép bụng sẽ hiệu quả. Mỗi ngày ăn 3 bữa chính thì thực hiện cả 3 lần.

Nguồn: Tadoco - Thuốc thảo dược

Hội Người Việt Nam Leipzig e.V. tổ chức TẾT ẤT TỴ 2025

Tết Ất Tỵ của cộng đồng người Việt Leizig & Vùng Phụ cận đã được Hội Người Việt Nam Leipzig tổ chức tưng bừng, hân hoan, náo nhiệt vào Chủ Nhật, ngày 26.01.2025 tại Hội trường, Trường Đại học Uni, Thành phố Leipzig, được coi là một sự kiện trọng đại mở đầu cho một năm mới 2025, năm đánh dấu cột mốc tròn 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam và Đức.

https://www.youtube.com/watch?v=z3eDznU75b8

Đức Việt Online

Lên đầu trang