Trung Thu của người Việt ở Singapore: Nhiều hoạt động truyền thống

(Ảnh minh họa).

Lễ hội Trung Thu có nhiều hoạt động truyền thống bổ ích và vui nhộn cho các cháu thiếu nhi như nặn tò he, làm bánh dẻo, vẽ nón lá, trang trí lồng đèn, vẽ mặt, các trò chơi dân gian.

Chiều tối 24/9, Ban Liên lạc Cộng đồng người Việt Nam tại Singapore đã tổ chức “Lễ hội Trung Thu - Đêm hội Trăng Rằm 2023” tại sảnh Thư viện Quốc gia Singapore cho Cộng đồng người Việt Nam đang sinh sống, học tập và làm việc tại Đảo quốc Sư tử.

Lễ hội đã thu hút đông đảo các cháu thiếu nhi và các bậc phụ huynh trong Cộng đồng người Việt, người Singapore, cũng như các cộng đồng người nước ngoài khác tại Singapore.

Tham dự lễ hội còn có Đại sứ Việt Nam tại Singapore Mai Phước Dũng cùng các cán bộ Đại sứ quán và các Cơ quan Đại diện Việt Nam tại địa bàn cùng gia đình và các cháu nhỏ.

Bà Tạ Thùy Liên, Trưởng Ban Liên lạc Cộng đồng người Việt tại Singapore cho biết Lễ hội Trung Thu năm nay là một trong những hoạt động đặc biệt khi diễn ra nhân dịp kỷ niệm 50 năm thiết lập Quan hệ Ngoại giao, 10 năm thiết lập Quan hệ Đối tác Chiến lược giữa Việt Nam và Singapore.

Điểm nhấn là Lễ hội còn có sự tham gia tích cực của một số cộng đồng bạn bè sở tại có chung truyền thống như Singapore, Nhật Bản, Trung Quốc, qua đó thúc đẩy sự hiểu biết, tôn trọng nền văn hóa đa dạng của nhau.

Lễ hội Trung Thu là một trong những sự kiện thường niên quan trọng của Cộng đồng người Việt tại Singapore với mục tiêu giúp các cháu thiếu nhi là con em người Việt và gốc Việt hiểu hơn và cảm nhận rõ về Tết Trung Thu, một trong những truyền thống văn hóa tốt đẹp của người Việt Nam; cổ vũ cộng đồng giữ gìn ngôn ngữ, bản sắc văn hóa truyền thống Việt Nam, gắn kết chặt chẽ, hướng về cội nguồn dân tộc.

Phát biểu tại lễ hội, Đại sứ Mai Phước Dũng cho biết ông đánh giá cao Ban Liên lạc Cộng đồng người Việt tại Singapore đã có nhiều nỗ lực chuẩn bị trong suốt thời gian qua để có thể tổ chức Lễ hội Trung Thu rất công phu và hoành tráng.

Đại sứ Mai Phước Dũng cũng mong rằng không chỉ dịp Trung Thu, hay Tết Thiếu nhi 1/6, mà trong nhiều dịp khác, Ban Liên lạc Cộng đồng người Việt cũng như các bậc phụ huynh sẽ luôn quan tâm và tổ chức nhiều sự kiện hơn nữa cho các cháu thiếu nhi bởi thế hệ mầm non là tương lai của đất nước.

Diễn ra từ 15h00 tới 21h00, Lễ hội Trung Thu-Đêm hội Trăng Rằm của người Việt tại Singapore có rất nhiều hoạt động truyền thống bổ ích và vui nhộn cho các cháu thiếu nhi, như nặn tò he, làm bánh dẻo, vẽ nón lá, trang trí lồng đèn, vẽ mặt, các trò chơi dân gian như kéo co, nhảy bao bố, nhảy sạp,... thu hút sự tham gia đông đảo của không chỉ các cháu nhỏ mà còn cả các bậc phụ huynh.

Sau các hoạt động vui chơi, các cháu nhỏ cũng được xem múa lân và phá cỗ cùng "chị Hằng" và "chú Cuội."

Lễ hội Trung Thu kết thúc với chương trình biểu diễn ca múa nhạc có sự tham gia của các thiếu nhi gốc Việt và diễn viên ca sỹ tài năng của Cộng đồng người Việt tại Singapore cùng sự góp mặt của Nhà hát Ca múa Hoa kiều Singapore và Nhóm Nghệ thuật Văn hóa Dân gian Nhật Bản - HIBIKIYA.

Tiệm cơm chỉ Dì 7: Quán bình dân của người Việt nổi tiếng khắp đất Mỹ, nhìn menu mà ngỡ ngàng

(Ảnh minh họa).

Chỉ là một tiệm ăn nhỏ nấu những món thuần túy quê hương, quán cơm chỉ Dì 7 vẫn đủ tạo tiếng vang nơi xứ người.

Tại thành phố Garland, bang Texas, nơi có cộng đồng người Mỹ gốc Việt đông đúc, nhiều người Việt chọn kinh doanh ẩm thực làm kế sinh nhai. Có những nhà hàng đầu tư bài bản với có xu hướng tôn vinh sự giàu đẹp của ẩm thực Việt Nam, để khoe với thực khách rằng ẩm thực Việt không giới hạn ở phở hay bánh mì.

Cũng có những xe đồ ăn hoặc tiệm ăn nhỏ giản dị, nấu những món “xoàng xĩnh” nhưng rất thân thuộc với người Việt, chỉ đơn giản để khách có bữa ăn ngon đúng kiểu quê hương.

Quán cơm chỉ Dì 7 là loại thứ hai. Anh Bình, người tiếp nối “di sản” của dì 7 chia sẻ: “Quán phục vụ chủ yếu những người lao động, sinh viên và cả các gia đình bận rộn không có thời gian tự nấu cho mình những bữa ăn hàng ngày”.

Quán cơm này bán trong trung tâm thương mại Cali Saigon Mall của thành phố Garland, một địa điểm quen mặt với cộng đồng người Mỹ gốc Việt. Quán mở bán cơm sáng và trưa, phục vụ ăn tại chỗ và cả bán đồ ăn nấu sẵn mang về.

Lý giải về tên quán “cơm chỉ”, anh Bình cho hay: “Quán bán cơm bình dân, tính tiền tăng dần theo số lượng món ăn, giống như ở Việt Nam vậy thôi. Một phần cơm thông thường là 11 đô (khoảng 267.000 đồng) có 3 món (2 món mặn, 1 món canh), ai ăn ít hơn thì 9 đô (khoảng 220.000 đồng) có 2 món (1 món mặn, 1 món canh). Ai muốn ăn món nào thì chỉ vào khay đồ, quán sẽ gắp món đó, ý nghĩa tên “cơm chỉ” ý là như vậy”.

Ngoài bán cơm phục vụ tại chỗ, tiệm cũng bán các phần đồ ăn nấu sẵn mang về, gia đình nào bận rộn chỉ cần luộc rau, nấu cơm là có bữa ăn ngon lành.

Tại khu trung tâm thương mại mà quán cơm Dì 7 thuê quầy, khu vực bếp tách biệt với khu phục vụ ăn uống. 7h sáng khu phục vụ mở cửa đón khách, thì từ 5 giờ 30, 6 giờ sáng, anh Bình và các phụ bếp đã phải sẵn sàng nấu nướng.

Một số món đã phải chuẩn bị trước từ chiều hôm trước, ví dụ kho cá nục lần 1, làm khổ qua dồn thịt, đậu hũ dồn thịt, cắt thái nguyên liệu rau củ, tôm, thịt, mực…

Để công việc được sắp xếp theo guồng quay, các nhân sự trong bếp sẽ đảm trách một khu vực và quản lý một nhóm đồ ăn riêng. Ví dụ cô Mỹ, phụ bếp người Việt sẽ chuyên nấu canh chua, canh cải, canh khổ qua và các món luộc.

3 phụ bếp người Mexico, người ôm bếp chiên, người làm sườn cốt lết nướng, người chuyên làm món xào, rang và kho tộ. Anh Bình chủ tiệm sẽ nêm nếm, kiểm soát chất lượng và hương vị chung.

Anh Bình tiết lộ, ở Mỹ, lương dành cho thợ nấu ăn (chưa đạt trình độ đầu bếp) khá tốt. Ở quán cơm của anh, các phụ bếp sau khi hết ca bán hàng sẽ chuẩn bị đồ ăn cho sáng hôm sau, khoảng 3 - 4 giờ là được về nhà, hôm nào bận lắm họ cũng chỉ cần ở đến tối đa 6 giờ.

Nhìn thì tưởng việc nhẹ lương cao, nhưng thực tế, các phụ bếp cũng phải làm việc liên tục với cường độ cao, áp lực lớn khi phải lên hết các món ăn để mở bán cùng lúc.

Menu của quán cơm Dì 7 rất… tham vọng, khi anh Bình lên khoảng hơn 20 món thuần Việt như cá bông lau kho tộ, cá nục kho, thịt kho trứng, cơm tấm sườn bì chả, mắm chưng, gà kho sả, đùi gà xốt chua ngọt, đậu hũ dồn thịt, tôm rang, su su cà rốt xào, măng xào đậu hũ, canh chua tôm, canh khổ qua… Cuối tuần sẽ có thêm các món nui hoành thánh, mì xào hải sản, bún mắm.

Anh Bình chia sẻ, cách nấu nướng có quy trình và phân việc trong bếp khiến mọi người phối hợp nhịp nhàng với nhau, đảm bảo món ăn đúng chất lượng, phục vụ đúng giờ. Điều thú vị là các loại rau củ nguyên liệu, rau gia vị Việt Nam thời gian gần đây phổ biến tại Mỹ, mua rất dễ, nên anh cảm nhận việc nấu nướng món Việt ở Mỹ không khác nhiều so với khi anh ở quê hương.

Trước khi qua Mỹ định cư, anh Bình cũng từng làm đầu bếp tại Việt Nam. Anh cũng gắn bó nhiều với nghề nấu nướng, khi thì làm đầu bếp tại tiệm phở - bún bò Huế Tây Đô rất nổi tại Mỹ, lúc nấu ăn cho trường học Garland, trước khi tiếp quản quán cơm chỉ Dì 7.

“Nghề nào cũng vậy à, có chăm chỉ, để ý với nó và kiên trì thì mới mong có thành tựu. Quán mình bán đồ ăn cũng rẻ thôi, bình dân mà, nhưng khách thương ủng hộ nhiều thì mình cũng có lời chút đỉnh. Giàu thì khó nhưng để giúp mình sống ổn, lo mấy nhu cầu cơ bản cho gia đình thì được”, anh chia sẻ.

Nữ du học sinh Việt "cày ngày cày đêm" săn học bổng, thành quả đạt được khiến tất cả trầm trồ

Đi du học với nỗi lo lắng về chi phí và sinh hoạt phí đắt đỏ tại Anh, nữ sinh Đà Nẵng quyết "săn" học bổng. Cô khiến dân tình trầm trồ khi tốt nghiệp thủ khoa loại xuất sắc, trường Đại học Nottingham và nhận tấm bằng tiến sỹ khi chỉ mới 28 tuổi.

Quyết "săn" học bổng vì kinh tế hạn hẹp, chinh phục tấm bằng tiến sỹ năm 28 tuổi

Lê Việt Hằng (29 tuổi, Đà Nẵng) sinh ra trong một gia đình không mấy khá giả. Do đó, sau khi tốt nghiệp trường THPT chuyên Lê Quý Đôn (Đà Nẵng), Việt Hằng mất một khoảng thời gian đắn đo khi quyết định đi du học tại Anh.

Điều khiến cô nữ sinh xinh đẹp băn khoăn nhất chính là học phí và chi phí sinh hoạt đắt đỏ tại Anh. Bởi lẽ, điều kiện kinh tế của gia đình Hằng không mấy dư dả.

"Áp lực tạo nên kim cương", câu nói này quả thực đúng với trường hợp của Việt Hằng. Áp lực tài chính thôi thúc nữ sinh Đà Nẵng ngày đêm "dùi mài kinh sử", quyết giành học bổng.

Việt Hằng chia sẻ: "Quyết định sang Anh học, mình ý thức rất rõ điều kiện kinh tế hạn chế của bản thân và gia đình. Vì vậy, mình luôn áp lực phải học điểm cho cao, giành cho được học bổng.

Các du học sinh như tụi mình thường nói đùa với nhau là "học vì tiền nên cày ngày cày đêm".

Với quyết tâm đó, trong suốt các năm theo học Đại học Nottingham (Vương quốc Anh), ở cả 2 cơ sở ở Malaysia và Nottingham, mình đều là sinh viên đạt điểm cao nhất của ngành Khoa học Y sinh."

Để đạt kết quả xuất sắc (First Class) trong mỗi bài tập/khóa luận, Việt Hằng luôn tìm hiểu kỹ yêu cầu, thang điểm của từng môn.

Học ở lớp và qua giáo trình của các giáo sư là chưa đủ. 9x Đà Nẵng còn thường xuyên tìm hiểu các tài liệu ngoài chương trình, các công bố khoa học liên quan và vận dụng kiến thức đã học trong chương trình để phân tích các tài liệu bên ngoài.

Việt Hằng luôn đặt ra mục tiêu đạt điểm cao nhất trong các bài tập, kỳ thi. "Tất nhiên, mình làm không được (cười). Nhưng đặt mục tiêu như vậy giúp mình có chiến lược, tiêu chuẩn rõ ràng trong mỗi bài tập, kỳ thi."

"Có công mài sắt, có ngày nên kim", Việt Hằng đã tốt nghiệp thủ khoa loại xuất sắc, trường Đại học Nottingham.

Sau đó, cô tiếp tục hành trình chinh phục tấm bằng Thạc sỹ và Tiến sỹ tại Anh quốc. Không có con đường nào dẫn đến thành công được trải đầy hoa hồng.

Hành trình nghiên cứu khoa học, chinh phục tấm bằng tiến sỹ của thiếu nữ Đà thành cũng gặp không ít khó khăn, thử thách, khiến cô hơn một lần muốn từ bỏ.

Việt Hằng tâm sự: "Có những cơ hội rất tốt ở các viện nghiên cứu các quốc gia khác, nhưng vì bản thân không đủ điều kiện tài chính, nên mình đành từ chối và chọn những cơ hội khác phù hợp hơn,

Điều duy nhất vẫn giữ nguyên chính là quyết tâm tìm tòi, kinh nghiệm thực tiễn trong phòng thí nghiệm. Trong quá trình tìm kiếm học bổng Tiến sỹ ở Vương quốc Anh, có những đề tài rất thú vị, nhưng học bổng không thực sự ưu đãi cho sinh viên Việt Nam.

Mình từng nản lòng không ít. Sau cùng, mình quyết tâm kiên định mục tiêu, vững vàng trước khó khăn. Gia đình là nguồn động lực lớn, đã luôn tin tưởng, cổ vũ mình".

Trong suốt những năm làm nghiên cứu tiến sỹ, Việt Hằng "ăn-ngủ-nghỉ" trong phòng thí nghiệm.

Với nỗ lực không ngừng nghỉ, năm 2022, 9x Đà Nẵng nhận tấm bằng Tiến sỹ tại Đại học Aberdeen (Vương quốc Anh) khi chưa đầy 30 tuổi.

Hiện cô đang là Nghiên cứu sinh Ngành Thần Kinh và Ung thư tại Viện Nghiên cứu Cold Spring Harbor (Cold Spring Harbor Laboratory). Đây là một trong những viện nghiên cứu danh tiếng hàng đầu tại Mỹ, là nơi tìm ra cấu trúc DNA.

Mong muốn thay đổi cuộc sống người bệnh bằng những công trình nghiên cứu

Làm việc tại Cold Spring Harbor Laboratory, Việt Hằng nghiên cứu hai lĩnh vực chính: Tìm hiểu cơ chế hình thành bệnh động kinh ở bệnh nhân có một biến đổi gene hiếm; Và nghiên cứu cơ chế tác động của hệ thần kinh ngoại biên lên sự phát triển khối u di căn.

Cả hai hướng nghiên cứu đều nhằm tìm ra tác nhân gây bệnh từ hệ thần kinh. Từ đó phát triển liệu pháp biến đổi gene để chữa trị các căn bệnh này.

Giáo sư Neil Vargesson - Chuyên gia hàng đầu trong việc lý giải Biến dạng thai nhi do thuốc Thallidomide và Primodos tại Anh, một trong những giáo sư hướng dẫn đề tài tiến sỹ cho Việt Hằng chính là người truyền động lực cho cô.

Cú hích để Việt Hằng quyết định làm nghiên cứu là từ năm học cuối tại Đại học Nottingham - Năm 2016.

"Đó là môn học của kỳ cuối cùng, giáo sư tuyên bố môn này không có giáo trình. Chúng mình phân tích và học những kết quả nghiên cứu mới nhất về cơ chế của enzyme có khả năng biến đổi gene một cách chính xác nhất hiện nay - Enzyme Cas9.

Công nghệ CRIPR Cas9 - Nhận giải Nobel Hóa học Năm 2020, đã làm thay đổi lịch sử ngành nghiên cứu các phương pháp chữa trị bệnh về gene, làm nên những liệu pháp chữa bệnh mới.

Môn học đó giúp mình ý thức được liên kết rõ ràng của các kết quả nghiên cứu tiên tiến với cuộc sống con người. Đây cũng là thời điểm mình quyết định nộp hồ sơ tiến sỹ.

Trong quá trình làm nghiên cứu tiến sỹ, mình tận mắt chứng kiến kết quả từ nhóm nghiên cứu của mình đã lý giải được tình trạng bệnh lý của bệnh nhân, giúp họ rất nhiều trong cuộc sống sau này", Việt Hằng kể.

Việt Hằng tâm niệm: Nhiệm vụ của một người làm nghiên cứu Khoa học sự sống là thay đổi cuộc sống nhiều người, bằng những khám phá của mình.

Với mong muốn đó, mới đây, nữ tiến sỹ Đà Nẵng còn tổ chức một diễn đàn tập hợp các bạn sinh viên để cùng thảo luận, phân tích những nghiên cứu mới, phát triển thành liệu pháp chữa bệnh tế bào và gene.

Việt Hằng hy vọng, diễn đàn là không gian để cô giúp các sinh viên vận dụng kiến thức đã học, áp dụng vào việc tiếp thu kỹ thuật nghiên cứu tiên tiến.

Từ đó, các bạn sinh viên sẽ hình thành được tư duy nghiên cứu có mục đích, giúp chuẩn bị kỹ năng, kiến thức để "săn" học bổng. Từ đây, sẽ có thêm nhiều nhà khoa học trẻ của Việt Nam trong tương lai.

Hiện tại, ngoài công tác nghiên cứu, học tập, Việt Hằng còn dành thời gian tham gia các hoạt động xã hội, đoàn thể để gia tăng vốn hiểu biết và kinh nghiệm, trải nghiệm sống cho bản thân.

Nguồn: VietnamPlus; CafeBiz; CafeF