GÓI BÁNH CHƯNG NƠI XA VẠN DẶM, GIỮ GÌN HƯƠNG TẾT VIỆT TRÊN ĐẤT NAM PHI

Trong ngày gói bánh chưng - ngày được mong chờ nhất, khu bếp chung của Đại sứ quán Việt Nam tại Nam Phi trở nên nhộn nhịp với tiếng cười nói rộn ràng.

Xa quê hàng nghìn cây số, giữa lòng thủ đô Pretoria nắng vàng và gió mát của Nam Phi, những người con đất Việt vẫn giữ trọn hồn cốt Tết cổ truyền bằng những chiếc bánh chưng xanh vuông vức - biểu tượng của đất trời giao hòa, sum vầy và ấm no.

Mọi thứ bắt đầu từ những chuyến hàng vượt đại dương. Lá dong tươi xanh, gạo nếp thơm dẻo, đỗ xanh bùi ngậy được chọn lựa kỹ lưỡng từ quê hương Việt Nam, đóng gói cẩn thận gửi sang.

Không phải lúc nào cũng dễ dàng: đôi khi phải chờ đợi hàng tháng trời, có lúc phải chấp nhận chi phí cao chỉ để đảm bảo nguyên liệu “chuẩn vị” nhất. Lá dong được rửa sạch, lau khô rồi xếp gọn trong tủ đông đá - nơi lạnh giá ấy trở thành “ngôi nhà tạm” cho hương vị quê nhà giữa trời Nam bán cầu. Gạo nếp và đỗ xanh cũng chỉ chọn loại ngon nhất từ miền Bắc, để giữ được độ dẻo thơm, bùi ngậy đúng điệu bánh chưng truyền thống.

Ngày gói bánh chưng luôn là ngày được mong chờ nhất. Khu bếp chung của Đại sứ quán Việt Nam tại Nam Phi trở nên nhộn nhịp với tiếng cười nói rộn ràng. Các anh chị em từ Đại sứ quán cùng các cơ quan bên cạnh như Văn phòng Tùy viên quốc phòng, Thương vụ và Thông tấn xã quây quần bên nhau, hào hứng gói bánh để chuẩn bị cho Tết cộng đồng dành cho bà con xa xứ.

Nhiều người chưa bao giờ gói bánh chưng. Ở Nam Phi, lá dong không mọc, nguyên liệu không sẵn có, nên Tết xưa nay chỉ là ký ức xa xăm. Có người lúng túng tay chân, phải mở YouTube, lướt TikTok để học từng bước: cách xếp lá, đặt gạo, buộc lạt chắc chắn. Có người cười ngượng khi chiếc bánh đầu tay méo mó, không vuông vức. Nhưng chẳng ai nản lòng.

Từng chiếc bánh dần thành hình dưới bàn tay đầy yêu thương: nếp trắng ngần hòa quyện đỗ xanh vàng óng, thịt mỡ thơm lừng, tất cả gói gọn trong lớp lá dong xanh mướt. Dù không đều đặn, dù chưa đẹp mắt, mỗi chiếc bánh chưng đều chứa chan tình cảm, là tấm lòng gửi gắm đến bà con xa xứ.

Chị Thùy Nga - phu nhân cán bộ cơ quan đại diện Việt Nam tại Nam Phi - bồi hồi ôn lại kỷ niệm: “5 năm rồi, mỗi dịp Tết đến, lòng tôi lại ấm áp lạ thường giữa mùa Hè Pretoria. Ban đầu, gói bánh chưng ở đây là thử thách lớn: nguyên liệu phải gửi từ quê nhà, phải chọn loại ngon nhất để giữ vị dẻo thơm đúng điệu. Có những năm chờ đợi lâu đến mức lo lắng nhưng khi mọi người quây quần trong bếp Đại sứ quán, tay lóng ngóng xếp lá, buộc lạt, xem YouTube hướng dẫn, cùng chia sẻ câu chuyện gói bánh tuổi thơ… thì mọi mệt mỏi đều tan biến."

Chị Nga hào hứng chia sẻ: “Với tôi, gói bánh chưng ở Nam Phi không chỉ là làm bánh, mà là cách chúng tôi ôm lấy cội nguồn, giữ lấy hồn quê hương giữa trời Nam bán cầu. Mỗi chiếc bánh là lời thì thầm: ‘Quê hương vẫn ở đây, trong từng hạt nếp, từng sợi lạt, từng giọt mồ hôi và nụ cười.' Khi trao bánh cho bà con, thấy mắt họ sáng lên, tôi biết Tết đã thực sự về, gần lắm, ấm áp lắm, dù ở bất cứ nơi đâu."

Những nồi bánh chưng lớn được đặt lên bếp củi, khói nghi ngút bay lên trời cao, mùi thơm ngai ngái của lá dong quyện lẫn hương gạo mới lan tỏa khắp không gian. Nước sôi lục bục suốt 12 tiếng đồng hồ dài đằng đẵng. Ai nấy thức trắng, thay phiên canh lửa, canh nước, chỉ mong bánh chín đều, không nứt, không sống. Tiếng củi nổ lách tách, tiếng cười nói rộn ràng, tiếng kể chuyện quê nhà hòa quyện thành bản giao hưởng ấm áp giữa đất trời Nam Phi.

Khi bình minh lên là lúc mọi người vớt bánh. Nước nóng hổi đổ đi, từng chiếc bánh được rửa sạch, lau khô, ép cẩn thận rồi xếp ngay ngắn chờ ngày Tết. Những chiếc bánh chưng xanh mướt ấy, dù hình dáng chưa hoàn hảo, vẫn sáng lên vẻ đẹp riêng: vẻ đẹp của tinh thần gắn kết, nỗi nhớ quê hương cháy bỏng, tình người Việt vượt qua khoảng cách địa lý.

Khi mùi thơm bánh chưng lan tỏa, ai nấy đều cảm nhận rõ: Tết dân tộc đã thực sự đến rất gần. Dù ở đâu, dù xa xôi đến mấy, chỉ cần có nhau, chỉ cần giữ gìn truyền thống, quê hương vẫn luôn ở ngay đây, trong từng miếng bánh chưng xanh đậm đà hương vị.

LAN TỎA CÁC GIÁ TRỊ VĂN HÓA TRUYỀN THỐNG TRONG CỘNG ĐỒNG NGƯỜI VIỆT TẠI NEW ZEALAND

Hội người Việt tại thủ đô Wellington của New Zealand (VietCom) đã tổ chức Tết Việt chào Xuân Bính Ngọ 2026 với nhiều hoạt động ý nghĩa, đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc.

Trong không khí rộn ràng của những ngày giáp Tết Nguyên đán 2026, với sự đồng hành, bảo trợ của Đại sứ quán Việt Nam tại New Zealand, Hội người Việt tại thủ đô Wellington của New Zealand (VietCom) đã tổ chức Tết Việt chào Xuân Bính Ngọ 2026 với nhiều hoạt động ý nghĩa, đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc.

Theo phóng viên TTXVN tại châu Đại Dương, Tết Việt năm nay hội tụ đông đảo bà con kiều bào, gắn kết những người con xa quê cùng hướng về cội nguồn, tìm lại ký ức Tết Việt, chia sẻ tình đồng hương, nghĩa đồng bào và lan tỏa các giá trị văn hóa truyền thống tới các thế hệ người Việt tại New Zealand. Cùng đến chung vui Tết Việt 2026 có nhiều bạn bè sở tại, trong đó Ngài Anand Satyanand, cựu Toàn quyền New Zealand và phu nhân, cùng các đại diện của Hội Hữu nghị New Zealand - Việt Nam.

Chương trình Tết Việt 2026 được chuẩn bị công phu, thu hút bà con kiều bào, người lớn cũng như trẻ nhỏ và các vị khách mời cùng thưởng thức, tham gia các hoạt động đậm chất truyền thống văn hóa dân tộc như gói bánh chưng Tết, xin chữ thư pháp đầu Xuân, sáng tác vẽ tranh quê hương, đất nước, chơi cờ ngày Xuân, giao lưu kéo co… tạo không khí Tết đoàn viên, sum vầy, đậm đà hồn quê nơi xa Tổ quốc. Đặc biệt, không thể thiếu trong chương trình Tết là phần giao lưu văn hóa, liên hoan văn nghệ, với những ca khúc Xuân tươi vui, rộn ràng cùng các giai điệu trữ tình sâu lắng tình yêu quê hương, đất nước cũng như việc trình diễn áo dài truyền thống Việt Nam, dẫn dắt các khán giả trải qua nhiều cung bậc cảm xúc thương nhớ, yêu mến xen lẫn tự hào, cùng những tràng pháo tay không ngớt.

Phát biểu tại sự kiện, ông Nguyễn Văn Thái - Chủ tịch Hội VietCom nhấn mạnh sau 1 năm làm việc vất vả, Tết là dịp để hội tụ, giao lưu, gặp gỡ, chia sẻ niềm vui, cùng hướng tới 1 năm Bính Ngọ 2026 bình an và hạnh phúc. Bày tỏ lời cảm ơn đối với sự đồng hành, hỗ trợ của Đại sứ quán Việt Nam tại New Zealand, Chủ tịch Nguyễn Văn Thái khẳng định Hội VietCom sẽ tiếp tục nỗ lực phối hợp với các hội đoàn, tổ chức người Việt thường xuyên tổ chức thêm nhiều hoạt động có ý nghĩa, góp phần giữ gìn và quảng bá bản sắc văn hóa dân tộc, qua đó gắn kết bà con cộng đồng kiều bào tại Wellington nói riêng và tại New Zealand nói chung hỗ trợ lẫn nhau phát triển vững mạnh, hướng về quê hương, đất nước.

Xúc động trước những tình cảm sâu nặng của bà con kiều bào dành cho quê hương, đất nước, Đại sứ Việt Nam tại New Zealand Phan Minh Giang cho biết Tết Việt 2026 diễn ra trong một thời điểm hết sức đặc biệt, chào mừng Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng Cộng sản Việt Nam thành công rất tốt đẹp, là sự kiện trọng đại và dấu mốc lịch sử, mở ra chặng đường phát triển mới, thể hiện khát vọng vươn lên mạnh mẽ của dân tộc Việt Nam.

Đại sứ Phan Minh Giang khẳng định người Việt Nam tại New Zealand là một bộ phận không thể tách rời của cộng đồng dân tộc Việt Nam, đồng thời mong muốn bà con kiều bào tiếp tục đoàn kết, gắn bó, đùm bọc, tương trợ lẫn nhau, phát triển vững mạnh, góp phần gìn giữ và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc, tiếp tục là nhân tố quan trọng góp phần tăng cường quan hệ hữu nghị và hợp tác giữa Việt Nam và New Zealand.

Nhân dịp Tết Nguyên đán Xuân Bính Ngọ 2026, Đại sứ quán Việt Nam tại New Zealand quyết định và tổ chức trao giấy khen vinh danh các hội đoàn, tổ chức người Việt tiêu biểu tại Wellington và toàn New Zealand nhằm tri ân và biểu dương những đóng góp xuất sắc trong công tác cộng đồng của người Việt tại New Zealand trong thời gian qua.

Sự kiện Tết Việt 2026 do Hội người Việt tại thủ đô Wellington và Đại sứ quán Việt Nam tại New Zealand phối hợp tổ chức đã mở đầu cho chuỗi các hoạt động cộng đồng, giao lưu nhân dân của cộng đồng người Việt trên toàn New Zealand nhân dịp Tết cổ truyền 2026, khẳng định vai trò cầu nối quan trọng của kiều bào trong việc vun đắp và tăng cường quan hệ hợp tác, tình cảm hữu nghị, hiểu biết lẫn nhau giữa hai quốc gia, giữa người dân Việt Nam và người dân New Zealand.

CẶP ĐÔI MANG BÚN CHẢ HÀ NỘI, VỊT NƯỚNG VÂN ĐÌNH MỞ NHÀ HÀNG Ở MỸ

Các món ăn trong thực đơn hầu như đều gắn liền với địa danh ở Việt Nam như bún chả Hà Nội, phở chua Lạng Sơn, phở vịt quay Cao Bằng... Đó là tâm huyết của chị Quỳnh Nguyễn và chồng - anh Carlo Reina.

Mở nhà hàng vì yêu ẩm thực Việt

Năm 2025, nhà hàng "Bún chả Cầu Giấy" (The Paper Bridge) của cặp vợ chồng Việt - Mỹ được tờ The New York Times vinh danh là một trong 50 nhà hàng tốt nhất nước Mỹ.

Nhà hàng gồm những món ăn nấu theo hương vị miền Bắc, phục vụ nhiều món ăn đặc trưng. Trong đó, hầu hết các món đều gắn liền với địa danh ở Việt Nam như bún chả Hà Nội, phở chua Lạng Sơn, thịt xiên kiểu Sa Pa, bánh mỳ Hải Phòng, ngan xào sả ớt Quảng Ninh, phở vịt quay Cao Bằng, phở Nam Định...

Cửa tiệm nằm ở thành phố Portland thuộc bang Oregon, khai trương vào tháng 11/2023 do chị Quỳnh Nguyễn vốn là một người phụ nữ gốc Việt cùng chồng là anh Carlo Reina người Mỹ, cùng nhau gây dựng. Trước đó, anh Carlo từng có thời gian sinh sống và làm việc tại Việt Nam.

Thời điểm còn ở Việt Nam, anh Carlo thường ghé một quán bia gần nơi sinh sống. Quán bia nhanh chóng thành điểm dừng chân quen thuộc của chàng trai người Mỹ. Trong cuộc trò chuyện, anh quen cả chủ của quán bia.

Lúc này, chị Quỳnh Nguyễn đang ở Trung Quốc thăm chị gái. Sau thời gian quen biết Carlo, gia đình nhắn tin cho chị Quỳnh rằng, có một người đàn ông mà họ thấy cô nên gặp thử.

Hai người được mai mối và họ nhanh chóng tìm thấy điểm chung là ẩm thực. Khi còn ở Việt Nam, họ cùng nhau lên kế hoạch học cách làm bánh phở tươi để dự kiến mở một nhà hàng của riêng mình ở Mỹ.

Tới năm 2023, giấc mơ trở thành hiện thực khi nhà hàng "Bún chả Hà Nội" khai trương ở thành phố Portland.

Chưa đầy 2 năm sau, nhà hàng được xếp vào danh sách "Những nhà hàng ngon nhất nước Mỹ" vào năm 2025. Anh Brian Gallagher, tác giả bài viết tiết lộ đặc biệt ấn tượng với những sợi bánh phở tươi làm thủ công và hương vị đậm đà của các món ăn.

Ngoài ra, nhà hàng còn gây ấn tượng với những món ăn đậm chất Việt như thịt nướng để làm món bún chả. Món phở Nam Định có nước dùng đậm đà lẫn mùi nước mắm đặc trưng. Vịt Vân Đình nướng phục vụ theo mẹt, ăn kèm măng chua, nước chấm xì dầu tỏi ớt và một bát canh măng tiết như tại Việt Nam.

Mang bánh phở tươi tới nước Mỹ

Anh Carlo bắt đầu tập nấu ăn từ năm 14 tuổi. Lớn lên tại Milwaukee, bang Wisconsin, anh đến với căn bếp vì đây là công việc dễ tiếp cận. Dù sau này tốt nghiệp Đại học với tấm bằng triết học, anh nhận thấy nấu ăn mới là công việc để trang trải cuộc sống.

Trong khi đó vợ anh, chị Quỳnh Nguyễn đã biết nấu nướng từ nhỏ do gia đình có mở nhà hàng. Chị Quỳnh giàu kinh nghiệm với các món ăn đậm chất miền Bắc.

Sau khi cả hai nên duyên, họ cùng nhau rong ruổi khắp Việt Nam. Chị Quỳnh tranh thủ giới thiệu cho chồng nhiều món ăn là ẩm thực địa phương. Họ cũng tới nhiều quán phở nổi tiếng ở Việt Nam để học hỏi cách làm sợi phở tươi, hoàn thiện công thức của mình.

"Chính bánh phở tươi là nền tảng khiến chúng tôi muốn mở nhà hàng ở Mỹ. Tại quốc gia này, có những tô phở nhưng lại dùng bánh phở khô. Khi bánh phở tươi xuất hiện, nó sẽ là món ăn thay đổi hoàn toàn", anh nói.

Cả hai tốn rất nhiều thời gian để mày mò học cách làm bánh phở. Trước khi mở nhà hàng, họ mất 6 tháng thử nghiệm, sửa sai và tìm ra cách làm tối ưu nhất. Chị Quỳnh tiết lộ, trong 3 tháng đầu, những mẻ bánh phở làm ra, không ai có thể ăn được.

Với mỗi mẻ bánh phở bị hỏng, hai vợ chồng phải tháo toàn bộ máy móc để vệ sinh, chờ một tiếng cho máy nóng trở lại rồi làm từ đầu. Chưa kể, bánh phở bản dẹt đòi hỏi loại máy và công thức khác với bánh phở sợi tròn.

"Tôi có thể ngồi cả tiếng để nói về sợi phở và các loại công thức", anh Carlo cười nói.

Nguồn: VietnamPlus; Bnews; Dân Trí