CHI 2 TRIỆU ĐỂ NGỒI ĂN PHỞ, NEM THÍNH TRÊN VỈA HÈ PARIS

Một quán ăn tại Paris, Pháp đang "gây sốt" trên mạng xã hội với hình ảnh kê bàn ghế nhựa ở vỉa hè, bài trí những biển hiệu, đồ dùng "chuẩn Việt Nam".

Vài dãy bàn, ghế nhựa màu xanh đỏ được đặt gọn gàng ngay trên vỉa hè. Trên bàn là những chiếc cốc thủy tinh đựng giấy ăn, thìa, đũa tre cùng thực đơn đa dạng món Việt như nem tai, vịt cháy tỏi, vịt quay mắc mật, phở, chân gà lắc xoài... Nhiều người không khỏi ngạc nhiên khi biết đây là một quán ăn nằm tại Thủ đô Paris (Pháp).

"Tôi từng tới Paris rất nhiều lần và thường dành thời gian lang thang các ngóc ngách, khám phá thành phố. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên tôi thấy một quán ăn độc đáo, thú vị, chuẩn phong cách quán vỉa hè Việt Nam như thế này.

Lúc ngồi thưởng thức món ăn vặt, ngắm nhìn cách bài trí, tôi có cảm giác phấn khích như được về thăm nhà", chị Vũ Nguyệt Ánh, một người Việt đang sống ở Strasbourg, một thành phố nằm ở Đông Bắc nước Pháp chia sẻ.

Chị Nguyệt Ánh sang Pháp được gần một năm theo dạng "hộ chiếu tài năng" (Talent passport). Hoạt động trong lĩnh vực du lịch nên chị Ánh dành nhiều thời gian khám phá các vùng đất, điểm đến, ẩm thực và văn hóa tại Pháp, Đức, Thụy Sĩ.

Cách đây không lâu, chị Ánh tình cờ đọc được bài viết giới thiệu về quán ăn Việt Nam nằm ở 86 Avuenue d'Ivry - quận 13, quận sầm uất bậc nhất Paris và tập trung đông đảo người châu Á, đặc biệt là người Trung Quốc và người Việt Nam. Nhìn hình ảnh của quán và thực đơn món Việt đa dạng, chị Ánh lưu ngay địa chỉ để chờ dịp tới Paris trải nghiệm.

"Thực đơn tại quán được viết tay, với rất nhiều món ăn vặt vỉa hè đặc trưng của Việt Nam mà khó kiếm tại Pháp. Nhân viên quán đều là người Việt nên tới đây, tôi cảm thấy rất thân thương, thoải mái", chị Ánh nói.

Không chỉ không gian bên ngoài, mà bên trong quán cũng được bài trí với những món đồ, bảng hiệu đặc trưng Việt Nam.

"Quán rất đông khách. Theo tôi quan sát, từ 19h30, khu vực vỉa hè kín chỗ, bên trong cũng lưa thưa bàn trống. Thực khách ở đây chủ yếu là khách Việt nhưng cũng có khách Pháp, khách Trung Quốc, khách du lịch đến từ nhiều quốc gia...", chị Ánh cho hay.

Thực đơn của quán có: Vịt cháy tỏi giá 25 Euro (700 nghìn đồng)/nửa con; chân gà lắc xoài, nộm nem chua, khô bò trộn xoài đồng giá 10 Euro (hơn 280 nghìn đồng); cá chiên mắm xoài giá 20 Euro (560 nghìn đồng); cá cuốn sốt me giá 25 Euro...

Theo đánh giá của chị Ánh, món ăn Việt Nam tại quán tạm ổn, khiến thực khách như chị vơi bớt nỗi nhớ hương vị quê hương. Món chị thích nhất là nem tai thính và phở chiên giòn. Món chè và nộm nem chua cũng thú vị, hương vị ổn.

"Theo khẩu vị của mình, phở gà là món gây tiếc nuối nhất vì nước dùng lờ lợ, rõ vị hành hoặc tỏi phi hay một vị gì đó tương tự - rất nồng, khi ăn thấy không hài hòa. Chúng mình gần như bỏ nguyên bát phở", chị Ánh chia sẻ.

Tổng chi phí cho bữa ăn của chị Ánh tại quán là hơn 2 triệu đồng (2 người). "So với mặt bằng đồ ăn ở Paris thì mức giá này không phải là cao, nhưng cũng không phải dạng bình dân", chị đánh giá.

Nhiều người Việt tại Pháp đã có những bài chia sẻ, đánh giá về quán ăn trên. Phần lớn khách khen thực đơn đa dạng, luôn sẵn các món cơm, bún, phở và có sự đổi mới theo mùa. Như tháng 5 vừa rồi, quán có cả sứa đỏ chấm mắm tôm hay rượu nếp.

Chị Ánh chia sẻ, người Việt khi ghé thăm quận 13 tại Paris sẽ có cảm giác như được "về quê" với hàng loạt cửa hàng, quán ăn mang đặc trưng Việt Nam. Đây là nơi "săn tìm" gia vị, nguyên liệu, khi người Việt tại Pháp "thòm thèm món ăn quê nhà", từ bánh khúc, bánh giò, lòng lợn đến các loại mắm ruốc, mắm tôm, mắm tép...

Tại Strasbourg - nơi chị Ánh sinh sống, các siêu thị đồ Á, đồ Việt không đa dạng như Paris nhưng cũng có những nguyên liệu cơ bản. Hàng ngày, gia đình chị Ánh vẫn có thể nấu cơm Việt Nam với thực đơn đa dạng.

Năm 2023, một quán ăn của cặp đôi vợ Việt, chồng Mỹ cũng gây sốt tại New York (Mỹ) với hình ảnh khách ngồi ghế nhựa vỉa hè, thưởng thức mẹt bún đậu mắm tôm với đầy đủ đậu rán, chả cốm, lòng nướng, dồi luộc, thịt lợn và rau thơm.

Quán ăn này được xếp vị trí thứ 26 trong top 100 nhà hàng ngon nhất thành phố New York, do tờ The New York Times bình chọn năm 2023.

CỬ TRI TẠI MỸ NGHĨ GÌ VỀ QUYẾT ĐỊNH DỪNG TRANH CỬ CỦA TT BIDEN

Dù Tổng thống Joe Biden sẽ không có tên trên lá phiếu vào tháng 11, nhưng cử tri vẫn sẽ đưa ra phán quyết về di sản của ông.

Trong lúc Phó Tổng thống Kamala Harris có thể trở thành ứng cử viên tổng thống của Đảng Dân chủ, những thành tích của ông Biden vẫn gặp nhiều rủi ro nếu như ứng cử viên Đảng Cộng hòa, cựu Tổng thống Donald Trump, giành chiến thắng chung cuộc.

Nhiệm kì duy nhất của ông Biden và quyết định của ông bước sang một bên sẽ gắn liền với kết quả bầu cử của bà Harris vào tháng 11, đặc biệt là khi phó tổng thống thuyết phục cử tri bằng cách bám sát những thành tựu của chính quyền Biden.

Ông Biden sẽ có cơ hội xác lập di sản của mình — chẳng hạn thông qua những dự luật đối nội có ảnh hưởng rộng lớn, củng cố các liên minh ở nước ngoài, bảo vệ nền dân chủ — vào tối ngày thứ Tư khi ông phát biểu tại Phòng Bầu dục về quyết định rút khỏi cuộc đua và “điều đang chờ đợi phía trước.”

Ông Biden tuyên bố ủng hộ bà Harris ngay sau khi loan báo hôm Chủ nhật rằng ông sẽ chấm dứt tư cách ứng cử viên của mình.

Đó là một bước đi chưa từng có tiền lệ trong lịch sử tranh cử tổng thống Mỹ thời hiện đại. Chưa có ứng cử viên tổng thống nào bỏ cuộc gần Ngày Bầu cử như vậy, hoặc sau khi các cuộc bầu cử sơ bộ đã chấm dứt, theo PolitiFact.

Nhìn lại bước đi lịch sử này, một số cử tri người Việt bày tỏ sự tiếc nuối và thông cảm về một quyết định khó khăn của tổng thống trong khi họ chuyển sự chú ý và sự cân nhắc sang bà Harris trong một cuộc đua mới không kém phần gay go.

“Khi mình nghe tin là ông rút lui thì tâm trạng của mình cũng hơi mâu thuẫn. Mình cảm thấy là điều đó có lẽ nó sẽ phải đến,” bà Hà Ái Vân, một cử tri sinh sống ở bang California chia sẻ. “Thế nhưng mà khi mình đối diện đi thực tế thì mình buồn lắm, mình rất là buồn.”

“Nhưng mà sau mình nghĩ lại thì mình thấy là phải thế, và phải có một cái người trẻ hơn, có năng lượng hơn. Có lẽ chỉ có mấy tháng nữa thôi, hơn ba tháng nữa thôi, phải có đủ năng lượng để mà tiếp tục trong cái cuộc tranh cử mà phải nói là rất là cam go như thế này.”

Bà Ái Vân, từng là một ca sĩ nổi tiếng nhưng giờ không hoạt động trong lĩnh vực nghệ thuật nữa, là người ủng hộ nhiệt thành Tổng thống Biden. Bà nói bà đã theo dõi ông trong ba năm rưỡi qua và nhận thấy ông làm việc “hiệu quả” và là người “hết lòng vì nước vì dân.”

Bà bày tỏ sự ngưỡng mộ về quyết định rút lui của ông trong một hành động mà bà xem là gác lại lợi ích cá nhân của mình.

“Và với cái tuổi tác thì khó lòng có thể nào mà đi đến chiến thắng. Thế thì cái việc ông ngừng lại phải nói là một quyết định quá can đảm,” bà nói.

Đối với ông Nguyễn Tường Tuấn, một cử tri ở bang Illinois, việc ông Biden rút khỏi cuộc đua là điều tất yếu mà lẽ ra nên xảy ra sớm hơn. Ông chỉ ra rằng Tổng thống Biden đã có nhiều biểu hiệu của tuổi già trước khi diễn ra cuộc tranh luận với ông Trump gần đây. Ông Tuấn tỏ ra thông cảm cho ông Biden phải chịu nhiều áp lực đè nặng khi phải tiếp tục vận động tranh cử trong khi thể chất suy giảm.

“Tôi thấy là rất là tội nghiệp cho ông Biden nhưng mà tôi nghĩ rằng là [Đảng Dân chủ] đã cố gắng giữ ông lại là để tìm người thay thế, nhưng mà đến cuối cùng đó thì họ thấy là tức nước vỡ bờ rồi thì bắt buộc là phải yêu cầu ông ấy là rút lui thôi,” ông nhận định.

Theo góc nhìn của ông Tuấn, một người ủng hộ ông Trump, việc ông Biden rút lui là một “màn kịch chính trị” mang tính đảng phái. Ông Biden trước khi đưa ra quyết định này đã khăng khăng ông vẫn tiếp tục cuộc đua bất chấp những lời kêu gọi ông rút lui ngày càng tăng trong nội bộ đảng.

“Một mặt [cựu Chủ tịch Hạ viện Hoa Kỳ] Nancy Pelosi vận động ông này ở phía trong dùng áp lực từng bước một thuyết thục ông, thuyết thục không được thì dọa dẫm ông không rút lui thì sẽ làm ầm lên thì ông cũng phiền lắm,” ông Tuấn đưa ra kiến giải của mình. “Thế nhưng mà sau khi ông rút lui rồi đó thì lại quay ra là khen đúng là nhà lãnh tụ tài giỏi. Tôi nghĩ rằng là cái đó là họ coi thường sự thông minh của dân Mỹ.”

Tuần này, ông Biden đã khẳng định với các nhân viên trong ban vận động tranh cử trước đây của ông rằng ông vẫn “tiếp tục lên đường” khi giao lại quyền điều hành tổ chức này cho bà Harris, nói thêm rằng, “Tôi sẽ không đi đâu cả.”

Các cố vấn của ông nói rằng ông dự định tổ chức các sự kiện vận động tranh cử và gây quỹ nhằm làm lợi cho bà Harris, theo AP.

Nhìn về cuộc đua phía trước giữa ông Trump và bà Harris, cử tri Nguyễn Tường Tuấn cho rằng nước Mỹ vẫn chưa sẵn sàng bầu chọn một người phụ nữ làm tổng thống, tám năm sau khi ứng cử viên Đảng Dân chủ Hillary Clinton, một trong những nữ chính trị gia nổi bật nhất của đảng này, thất bại trong cuộc đua với chính ông Trump. Ông Tuấn cho rằng lý do không phải là giới tính hay chủng tộc.

“Đặt trước một người có kinh nghiệm và một người không có kinh nghiệm, chúng ta phải chọn bởi vì đây là tương lai nước Mỹ chứ đây không phải là vấn đề là tôi thích bà này là vì màu da, tôi thích là vì bà là da đen hay tôi thích là vì bà là phụ nữ,” ông giải thích.

Nhưng bà Ái Vân có quan điểm ngược lại. Sự hào hứng của giới trẻ dành cho tư cách ứng cử viên của bà Harris trong những những ngày qua khiến bà có thêm hi vọng vào chiến thắng của nữ phó tổng thống vào tháng 11.

Bà nói bốn năm cầm quyền của ông Trump đã cho người dân Mỹ thấy rõ vị cựu tổng thống là người như thế nào và những chính sách của ông ảnh hưởng đến họ ra sao. Ông Trump đã bị ông Biden đánh bại trong cuộc bầu cử năm 2020 và có phần chắc sẽ tiếp tục bị đánh bại trong mấy tháng nữa, bà nói.

“Tôi nghĩ là cuộc bầu cử vào tháng 11 năm 2024 này là cuộc bầu cử quan trọng nhất trong lịch sử Mỹ kể từ sau cuộc nội chiến,” bà nhận định “Đây là một cái sự sống còn giữa tự do dân chủ và độc tài.”

CHÀNG TRAI NGƯỜI MỸ VÀ HÀNH TRÌNH TÌM VỀ CỘI NGUỒN

Lần đầu hiểu ý nghĩa tên mình là "luôn tiến lên", Daniel Nguyễn Hoài Tiến nhận ra ngày tìm về quê hương không xa.

Trước năm 2008, Việt Nam với Hoài Tiến rất mơ hồ bởi thi thoảng nghe bố mẹ và hàng xóm ở California, Mỹ nhắc đến. Anh chỉ biết dải đất hình chữ S là nơi bố mẹ sinh ra, từng trải qua những cuộc chiến tranh dài trước khi giành độc lập dân tộc. "Nhưng thông tin đó giống như việc học lịch sử thế giới bởi tôi không thấy có sự gắn bó hay kết nối gì", Tiến nói.

Vào đại học, Hoài Tiến được cô giáo Nguyễn Ngọc Nga giải thích về ý nghĩa tên gọi của mình, sự tò mò về quê hương trong anh trỗi dậy. Lần đầu tiên trong đời, chàng trai 18 tuổi khao khát được học tiếng Việt. Anh được xếp vào lớp vỡ lòng.

Năm 2008, Tiến cùng gia đình lần đầu tiên trở về Việt Nam sau hơn 30 năm xa cách. Thấy bố bật khóc khi gặp người thân, gương mặt hạnh phúc của mẹ khi nhắc về nơi từng sống, lòng anh bỗng có cảm giác lạ. Chàng trai trẻ lờ mờ cảm nhận được "dòng máu Việt chảy trong mình không thể thay đổi bởi khoảng cách địa lý". Nhưng chuyến đi cũng để lại nhiều tiếc nuối bởi Tiến không thể giao tiếp với mọi người xung quanh do biết quá ít tiếng Việt.

Tốt nghiệp đại học chuyên ngành kỹ sư sinh vật học, anh có hơn bốn năm làm trong lĩnh vực đầu tư phát triển cộng đồng tại thành phố New Orleans ở bang Louisiana. Từ công việc này Tiến đã tham gia các dự án tạo sinh kế cho cho người dân chài gốc Việt bị ảnh hưởng bởi bão Katrina và vụ tràn dầu Deepwater Horizon trên vịnh Mexico. Anh cũng sáng lập hợp tác xã nông nghiệp VEGGI, chuyên sản xuất rau sạch, làm đậu phụ, sữa đậu nành cung cấp cho nhiều chuỗi nhà hàng, siêu thị ở Louisiana.

Năm 2012, Tiến về Việt Nam lần thứ hai với tư cách thành viên đoàn tư vấn Mỹ về định hướng phát triển bền vững cho Đồng bằng sông Cửu Long. Thời gian công tác không dài nhưng đủ khiến anh cảm mến vùng đất này.

Sau chuyến đi, Tiến nung nấu ý định trở về Việt Nam. Anh thuê gia sư dạy tiếng Việt là một du học sinh quê Hà Nội, học thêm về văn hóa qua Internet bởi nhận ra mỗi từ ngữ lại nhiều tầng ý nghĩa, dựa vào từng ngữ cảnh cụ thể.

Mong muốn hiểu thêm về quê hương, năm 2014, Tiến quyết định nghỉ việc để về nước. Quyết định này bị bố mẹ ngăn cản bởi lo con trai khó thích nghi với môi trường mới. Các anh chị em họ phản đối dữ dội, nói anh bồng bột khi từ bỏ công việc lương cao.

26 tuổi, Hoài Tiến một mình hồi hương.

Anh công tác trong lĩnh vực phát triển chuỗi nông sản bền vững ở Đồng bằng sông Cửu Long, nhận lương 7 triệu đồng mỗi tháng, bằng 5% thu nhập ở Mỹ.

Hai năm sau, anh tham gia một dự án cộng đồng ở vùng cao nguyên về vấn đề quản trị đất đai và tài nguyên môi trường. Đây là dự án đánh giá việc giao đất giao rừng và tư vấn cho Quốc hội về Luật bảo vệ phát triển rừng. Từ đó, chàng Việt kiều Mỹ có cơ hội được tiếp xúc với bà con các dân tộc, hiểu hơn về tín ngưỡng, văn hóa, tập quán sinh hoạt và đa dạng sinh thái của Việt Nam.

Suốt quá trình ăn ở cùng dân, anh nhận thấy nguồn gene của nhiều giống cây trồng bản địa trên đà mai một. Nhiều người chỉ muốn xuất nguyên liệu thô, chú trọng số lượng những không mang lại giá trị thương hiệu. Anh nảy ý định cùng bà con miền núi xây dựng và phát triển những sản phẩm đặc trưng mang thương hiệu Việt Nam vươn tầm thế giới.

Ngoài xin giống từ các viện nghiên cứu cây trồng, chàng Việt kiều Mỹ dành nhiều tháng băng hàng trăm cây số đường rừng, gõ cửa từng nhà người dân vùng Tủa Chùa (Điện Biên), Si Ma Cai (Lào Cai) để xin từng bắp ngô bản địa về nghiên cứu, nhân giống trước khi phổ biến lại cho đồng bào.

Ngoài tìm nguồn gene cây trồng bản địa, Tiến cũng đi đến vùng sâu, vùng xa tại Tây Bắc, Tây Nguyên - nơi cuộc sống phụ thuộc vào ruộng nương nhưng không thể tìm đầu ra - để hợp tác. Khi bà con canh tác trên nương rẫy, anh đầu tư vào cơ sở hạ tầng, xây dựng xưởng tinh chế sản phẩm, thuê dân bản vào làm để tăng thu nhập.

Năm 2018 anh xây dựng chuỗi sản phẩm nông sản tự gieo trồng, tạo ra thành phẩm chất lượng, bà con nông dân được trả công xứng đáng.

Ngày mới thành lập, công ty của Tiến chưa có nhân viên, một mình anh phụ trách mọi thứ. Trong thời gian này anh có cơ hội gặp bà Lý Mẩy Chạn dân tộc Dao Đỏ ở bản Tả Phìn, Sapa, Lào Cai - người phụ nữ luôn khao khát tìm được đầu ra bền vững cho nông sản của địa phương.

"Tiến ở xứ người nhưng lại có quyết tâm tạo ra sinh kế cho nông dân Việt để thoát nghèo. Hiếm có người như cậu ấy nên tôi muốn được hợp sức, thất bại không bỏ cuộc", bà Chạn, 70 tuổi, nói.

Sản phẩm đầu tiên anh cùng người dân tạo ra là rượu gin, whisky chưng cất từ ngô và thảo mộc lên men, cung cấp cho thị trường trong nước. Hai năm sau, thương hiệu Sông Cái Distillery do anh sáng lập xuất những lô rượu đầu tiên ra Bắc Mỹ, châu Á và châu Âu. Ngoài rượu trắng, anh cũng sản xuất một số rượu thuốc của người Dao Đỏ, đồng thời nghiên cứu sản phẩm lên men từ sim, lúa gạo, mong có sản phẩm thuần Việt hơn.

Sau 8 năm đồng hành cùng nông dân, Hoài Tiến đã thiết lập 3-4 mô hình hợp tác trồng các giống cây bản địa như ngô, mắc khén, lúa nếp với bà con ở Bắc Bộ và Tây Nguyên trên diện tích 40-80 ha. Mỗi khu vực đều kết hợp làm cùng 80-100 hộ dân, đồng thời thuê thêm 4-5 nhân công chính.

"Tôi muốn hợp tác cùng bà con để họ biết dựa vào đất và giống cây bản địa tạo ra kế sinh nhai nuôi sống cả gia đình", Tiến nói. Anh cho biết ý định cố gắng trở thành một người Việt Nam những ngày đầu tiên nay chuyển thành mong muốn được cống hiến sức mình cho quê hương tổ quốc, bất kể là quốc tịch nào.

Tháng 3/2024, Daniel Nguyễn Hoài Tiến là một trong 100 người Việt Nam và gốc Việt tiêu biểu trên khắp thế giới tham gia Diễn đàn Người Việt có tầm ảnh hưởng 2024 do Tổ chức Khoa học và Chuyên gia Việt Nam toàn cầu (AVSE Global) tổ chức tại Paris, Pháp.

Qua 10 năm, người đàn ông 36 tuổi còn say lòng với Việt Nam bởi tình cảm giữa người với người. Đó là khi anh được người lạ sẵn sàng cho ăn ở lúc khó khăn; cùng trải qua cái Tết ở nơi địa đầu Tổ quốc, ngồi quanh bếp lửa gói bánh chưng, nướng ngô, uống rượu nút lá chuối với dân bản. Hay những ngày cả nước chung tay đẩy lùi dịch bệnh, hướng về miền Trung mùa bão lũ để thấy tình cảm gắn kết, sự bao bọc từ những người xa lạ.

Chàng Việt kiều Mỹ dần thấu cảm được suy nghĩ và cách giáo dục của bố mẹ. Giờ đây anh đã hiểu được mục đích của việc cả gia đình quây quần bên bữa cơm, ý nghĩa của Tết cổ truyền, đạo lý uống nước nhớ nguồn hay đơn giản là mong muốn con cái sớm lập gia đình.

Từ ngày giao tiếp thành thạo tiếng Việt, Tiến thường sử dụng ngôn ngữ này để trò chuyện với người thân. Với anh, cảm giác được trò chuyện bằng tiếng Việt vẫn "gần gũi và xúc động vô cùng".

"Tôi tiếc không thể trưởng thành sớm hơn để trở về Việt Nam từ nhiều năm trước. Nhưng tôi biết quyết định tìm về cội nguồn chưa bao giờ là sai lầm", anh nói.

Nguồn: Vietnamnet; VOA; Vnexpress