Nhà hàng nổi tiếng  người Việt khai trương nhanh chóng tại Dreseden

Nhà hàng người Việt mang tên Umami Bliss khai trương ngày 26.11.2025, với 250 chỗ ngồi trên khuôn viên của một chi nhánh thuộc chuỗi nhà hàng cũ "Sausalitos" trên đường Altmarkt 5-6, trung tâm Thủ phủ Dresen của Tiểu bang Sachsen. Chủ nhà hàng là ông Phạm Văn Hoàng 32 tuổi. Ông nhận bàn giao chìa khóa vào ngày 02.10.2025 và triển khai cải tạo, xây dựng lại nhà hàng chỉ trong vòng chưa đầy 2 tháng, kịp dịp lễ Giáng sinh.
Ông thiết kế trang trí phòng khách nhà hàng theo mô hình riêng bằng hệ thống đèn trang trí  treo khắp nhà hàng, trên tất cả cửa sổ, theo phong cách ông tự sáng tác để có nhiều tia sáng hơn, thu hút nhiều sự chú ý của du khách.

Phát triển chuỗi nhà hàng vượt ra ngoài Berlin
Ông quê ở Nghệ An sang Đức năm 2012. Ông và các anh chị em của mình đã thành lập một số nhà hàng ở Berlin. Kế hoạch tiếp theo của ông là phát triển nhà hàng dạng này thành chuỗi nhà hàng vượt ra ngoài Berlin vươn rộng trên khắp nước Đức.
Các món ăn được đặc trưng bằng sự kết hợp giữa  ẩm thực với hương vị do chủ nhà hàng sáng tạo, chẳng hạn như món ăn ẩm thực dân tộc Phở Hạnh phúc gồm nước dùng ngũ vị hương với  thịt bò thái mỏng xào lăn kèm với sợi phở.

Đặc trưng

Trên trang mạng mang tên  nhà hàng ông, ông cho biết, ẩm thực nhà hàng của chúng tôi kết hợp giữa truyền thống và hiện đại: Hương vị quen thuộc từ Việt Nam, Thái Lan, Nhật Bản và Trung Quốc, kết hợp với những ý tưởng sáng tạo và sự mới lạ theo mùa. Bát ăn đặc trưng, vịt cà ri giòn, phở theo công thức gia đình, tôm và cocktail lấy cảm hứng từ châu Á - mỗi món ăn được thiết kế mang lại sự ấm áp, niềm vui và cảm giác ngon miệng đặc trưng. Nhà hàng hai tầng, được thiết kế bằng nhiều gỗ sẫm màu, ánh sáng ấm áp và nội thất trang trí màu vàng nâu thương hiệu đặc trưng của nhà hàng Umami Bliss là nơi thu hút thực khách tới để thưởng thức. Là tụ điểm dành cho gia đình, bạn bè, hẹn hò và cho tất cả những ai ăn mừng bằng những món ăn ngon.

Ngày càng nhiều du học nghề Việt trở thành thợ làm bánh ở Sachsen

Mùa hè năm 2024, một  Chủ tiệm bánh ở Dresen thuê được một nữ  du học nghề Việt Nam 24 tuổi vì không thể tìm được ai cho vị trí còn thiếu nhân lực quảng cáo tìm người suốt trong một năm qua. Một thách thức mà nhiều tiệm bánh ở Sachsen đang phải đối mặt. Đặc biệt, các vị trí học nghề rất khó lấp đầy trong ngành kinh doanh thực phẩm, nhất là ở các khu vực nông thôn.

Một phần ba số du học nghề đến từ Việt Nam để bù đắp thiếu hụt lao động tới một nửa
Theo thống kê của NGG, số lượng học nghề trong ngành công nghiệp làm bánh ở Đức đã giảm gần một nửa chỉ trong mười năm qua. Một lý do tại sao nghề làm bánh không hấp dẫn là do làm việc ban đêm. Giờ làm việc thường từ 11 giờ đêm đến 6 giờ sáng hôm sau. Biện pháp khắc phục thiếu nhân sự hiện đang trông mong vào nhân lực từ nước ngoài.
Số lượng du học nghề hiện đang tăng đều đặn ở khu vực  Dresden, hiện có 377 học sinh học nghề không có quốc tịch Đức, chiếm khoảng 6%.
Phát ngôn viên của HWK Dresden cho biết, nhóm du học nghề nước ngoài vào Đức đông nhất là Việt Nam. Có tới 135 học viên từ Việt Nam hiện đang trong năm đào tạo thứ nhất, thứ hai hoặc thứ ba. Phần lớn trong số họ đang học nghề nhân viên bán hàng chuyên nghiệp trong ngành kinh doanh thực phẩm hoặc thợ làm bánh. Tình hình cũng tương tự ở quận Chemnitz, nơi một phần ba trong số 158 du học nghề đến từ Việt Nam, và phần lớn làm việc trong lĩnh vực làm bánh. Ở Leipzig cũng vậy, 30 du học nghề đến từ Việt Nam. Các tiệm bánh đã phải trả vài nghìn Euro để có được du học nghề, nhưng có thể được hoàn trả thông qua các chương trình tài trợ.

Tại sao rất nhiều người Việt Nam đến Đức
Nữ du học nghề người Việt 24 tuổi giải thích lý do tại sao cô đến Sachsen, bởi Đức là một quốc gia phát triển kinh tế cao. Đó là lý do tại sao cô muốn đến Đức để thăng tiến sự nghiệp và kiếm thêm tiền để hỗ trợ gia đình. Cô thường xuyên gửi tiền cho cha mẹ tiết kiệm để dự phòng hưu trí. Trong 60 năm qua, dân số Việt Nam đã tăng từ 32 triệu lên 100 triệu người.

Chủ doanh nghiệp sốc bởi du học nghề thiếu kỹ năng tiếng Đức, nhưng được nhà nước hỗ trợ
Khi nữ du học nghề người Việt 24 tuổi đến Đức, chủ tiệm bánh đã bị sốc, bởi nữ du học nghề hầu như không nói được gì ngoài lời chào khi tiếp xúc và lời tạm biệt khi chia tay. Nhưng nữ du học nghề đã tiến bộ nhanh chóng. Vì là một nhân viên bán bánh, cô có rất nhiều cơ hội tiếp xúc với khách hàng, nên dần thích ứng.
Cũng vì lí do trên, Phòng Thủ công Handwerkskammer Dresden đã cử  một chuyên trách hòa nhập cho du học nghề Việt Nam từ một năm trước, giúp làm các thủ tục hành chính và các khóa học ngôn ngữ. Trong lớp của nữ du học nghề người Việt 24 tuổi có  đến 15 người Việt trong số 30 học viên đến từ Việt Nam. Theo Cơ quan Việc làm Đức, các du học nghề đang trở thành một trụ cột ngày càng tăng cho thị trường đào tạo của Đức, trong bối cảnh số ca sinh giảm.

Đức Việt Online